スッポンフグニホンリョウリシンジュクアグラヤ

すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋

050-5385-6108

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本日予約可

【創業昭和49年、歴史を受け継ぐ老舗料亭】伝統製法で魅せるすっぽん料理を季節銘酒と

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静岡の契約養殖場より生きたまま仕入れた1匹を丸々、生き血、胆のう汁、刺身や鍋、最後は〆の雑炊で味わい尽くす。 上品で滋味深い味わいは、この道40年の目利きと丁寧な下処理の成せる技。 初めての方にも「こんなに美味しいすっぽん料理は初めて」とお言葉をいただいております! ◆西武新宿駅徒歩4分、都心の喧騒から解き放たれた一角に佇む 日新ビル5階 心を込めたおもてなしと情趣と風格に満ちた空間…匠の技で織り成す贅を尽くしたお料理でお出迎えいたします ◆一度食べたら忘れられない美味、すっぽんコース その他、訪れる度に新たな味わいに出逢える月替わりコースも ◆ご接待やお祝いに相応しい 2名様からの個室完備 カウンターも

すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋
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名物 さば棒すし

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名物 さば棒すし

すっぽん鍋(創業以来の秘伝スープで)

「あぐら屋」秘伝のスープで煮込んだすっぽん鍋。プルプルのお肉の食感と、すっぽんならではの絶妙な風味をご堪能ください。

すっぽん鍋(創業以来の秘伝スープで)

料理人 / 鈴木 正敏 氏 (スズキ マサトシ)

専門ジャンル: 和食全般

独立して飲食業を開くために料理人を志して

1957年、神奈川県生まれ。【なだ万本店山茶花荘】【八芳園】と一流料亭で修業を積み、【すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋】の料理長に就任。和食薬膳料理にも精通している。伝統ある老舗の味を継承しながら、新しい味も日々創作し、旬を大切にして一品一品に対し丁寧に心を入れて料理。現在、広く使われている「鍋のあかさたな」は鈴木料理長の考案した理論。

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鈴木 正敏 氏

写真

  • 自慢のすっぽんや季節の美味に舌鼓を打つ、和やかな時間

    自慢のすっぽんや季節の美味に舌鼓を打つ、和やかな時間

  • リニューアルを期に新設された全4部屋の個室席

    リニューアルを期に新設された全4部屋の個室席

  • ビルの中とは思えない非日常を感じさせてくれる上質さ

    ビルの中とは思えない非日常を感じさせてくれる上質さ

  • 完全予約制でゆったりと時間を過ごせる老舗日本料理店

    完全予約制でゆったりと時間を過ごせる老舗日本料理店

  • 完全予約制でゆったりと時間を過ごせる老舗日本料理店

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すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋の店舗情報

基本情報

店名 すっぽん ふぐ 日本料理 新宿あぐら屋
TEL

050-5385-6108

03-3200-2724

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 西武新宿線 西武新宿駅 徒歩4分
地下鉄丸ノ内線 新宿駅 徒歩8分
アクセス 西武新宿線 西武新宿駅 徒歩4分/地下鉄丸ノ内線 新宿駅 徒歩8分
住所 東京都新宿区歌舞伎町2-37-5 日新ビル5F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)
定休日 月・日・祝日
GW(2024年4月28日~2024年5月6日)※12月は日・祝が定休日(月は営業)となります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 19人 ( 宴会・パーティー時 着席:19人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 来店

手土産の販売は、当店にご来店くださり、ご飲食されたお客様のみご対象となります。

禁煙・喫煙 分煙

屋上庭園は喫煙可能です

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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本日予約可

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