ジビエトオヤサイハタケヤバイヒョウキン

ジビエとお野菜 畑舎by兵均

050-5871-3516

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自家農園産有機野菜と地元猟師が捕獲したジビエ。地産地消の自慢の料理を味わえる店

人気ジビエ料理店【ぼたん鍋 かも鍋 創作料理 兵均】と、自家農園の野菜をつかった料理が人気の【Vegetable Dining 畑舎】がコラボレーションして生まれた店が【ジビエとお野菜 畑舎by兵均】です。提供されるメニューは2つの店舗のおすすめメニューをカバー。料理につかわれる野菜は、宇田氏が自ら栽培から収穫まで行っている自社野菜農園産です。鍋の肉は、猟師が罠で捕獲した中型未満のメスの肉を、自社工場にて精製した猪肉です。地産地消の、自慢の料理を味わえます。店内はカウンター席とテーブル席があり、仕事終わりのお1人さまから宴会や女子会、デートまで幅広いシーンで利用が可能な一軒です。

ジビエとお野菜 畑舎by兵均
これだけは食べてほしいベスト3

あっさりヘルシーに仕上げた『かぼちゃの豆乳クリームグラタン』

自家農園から直送の厳選されたかぼちゃを丸ごと蒸し上げ、豆乳のホワイトソースであっさりヘルシーに仕上げています。皮まで全部食べても罪悪感がないことから、女性に人気の一品です。

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あっさりヘルシーに仕上げた『かぼちゃの豆乳クリームグラタン』

“脂の甘み”がジュワ~ッと広がる『大トロっと馬刺し』

サシがたっぷり入っていて、口の中でとろけていくような食感が楽しめる一品。熊本県の畜産業者から直接買い付けているので、上質ながらリーズナブルな価格を実現しています。

“脂の甘み”がジュワ~ッと広がる『大トロっと馬刺し』

飲みほしてしまいたくなるお味噌の鍋。クセになる美味しさの『ぼたん鍋』

鹿児島の醸造所で特別につくられた味噌と、猟師によって捕獲された猪の肉を使用。力強い味わいを楽しめます。柔らかな食感ながら余計な脂もなくあっさりとしているジビエは、箸が止まらなくなる美味しさです。

飲みほしてしまいたくなるお味噌の鍋。クセになる美味しさの『ぼたん鍋』

料理人 / 宇田 政太郎 氏 (ウダ マサタロウ)

専門ジャンル: 和食全般

学生時代のアルバイトで料理に興味を持ち、卒業と同時に料理人に

1973年、兵庫県生まれ。子どもの時より料理が好きで、学生時代の飲食店のアルバイトきっかけに料理人を志す。大阪の寿司・懐石料理店で5年、その後、神戸の日本料理店で長年修業を重ね、自身の店である【Vegetable Dining 畑舎】を開店。店が持つ畑で野菜を育て収穫、料理に使用する。2021年10月、ジビエ料理の【ぼたん鍋 かも鍋 創作料理 兵均】とコラボレーションした新店【ジビエとお野菜 畑舎by兵均】をオープンした。

プロフィールを見る

宇田 政太郎 氏

写真

  • 新鮮野菜とジビエ。地産地消の自慢の料理を味わえる店

    新鮮野菜とジビエ。地産地消の自慢の料理を味わえる店

  • 清潔感があり感染症対策も万全。安心して食事を楽しめる

    清潔感があり感染症対策も万全。安心して食事を楽しめる

  • 雰囲気のある店内で、大切な方とゆったりくつろぐ時間

    雰囲気のある店内で、大切な方とゆったりくつろぐ時間

  • 2名様~最大15名様までご利用頂けます。

    2名様~最大15名様までご利用頂けます。

  • 2名様から30名様まで対応可能です!

    2名様から30名様まで対応可能です!

  • 個室完備なので接待にもご安心して使って頂けます。

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  • 完全個室でゆったりプライベート空間を‥

    完全個室でゆったりプライベート空間を‥

  • 従業員のワクチン接種率100%

    従業員のワクチン接種率100%

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ジビエとお野菜 畑舎by兵均の店舗情報

基本情報

店名 ジビエとお野菜 畑舎by兵均
TEL

050-5871-3516

078-335-5514

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩3分
アクセス 阪急神戸線 神戸三宮駅より徒歩3分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~01:00 (L.O.23:00)
定休日 無休

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感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

・店舗の入り口に消毒液を設置、検温も行っておりますのでご協力お願い致します。
・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。また手洗い、うがい、アルコール消毒をこまめに行ってます。
・各テーブルにアクリル板と空気清浄機を設置し飛沫対策しております。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 35人
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

事前にご注文お願い致します。


【デリバリーあり】
受付方法: 電話

ご注文は2人前より承ります。3日前までの要予約での対応です。配達料として(引き取り込み)別途2200円(税込)頂戴しております。お届け地域は中央区内のみです。

禁煙・喫煙 完全禁煙

店頭に喫煙スペース有り

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-3516 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル2F 阪急神戸線 神戸三宮駅より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗の入り口に消毒液を設置、検温も行っておりますのでご協力お願い致します。
    ・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。また手洗い、うがい、アルコール消毒をこまめに行ってます。
    ・各テーブルにアクリル板と空気清浄機を設置し飛沫対策しております。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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