デンコウセッカヨコハマミナトミライテン

電光石火 横浜みなとみらい店

050-5385-0992

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 一義 氏 イトウ クニヨシ

大阪出身であるが、広島のお好み焼きの奥深さに魅了された料理人

1974年、大阪府生まれ。焼き鳥店や、生け簀料理店に勤務。その後レストランバーと居酒屋を経営。広島の鉄板焼き店では、店長としてさまざまな経験を積む。2021年【電光石火】に入社し銀座店へ。同年【電光石火 横浜みなとみらい店】のオープンに際し副店長兼料理長に就任。お好み焼きだけでなく違う魅力も発信したいと、【電光石火】では初めてとなる多数の和牛ホルモンの提供に尽力。メニュー開発にも携わるなど才能を発揮。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
33年

自慢の一品

シャキシャキの食感がたまらない『広島もやしのナムル』

鉄板に広がる大量のもやしは、関東などではあまり見かけない広島産の細もやし。写真は一度に大量のナムルを仕込んでいるところで、その光景は圧巻です。茹でずに鉄板でサッと焼き上げ余分な水分を飛ばしています。

こだわりの食材

やわらかく旨みと甘みがたっぷりな「和牛ホルモン」

信頼のおける業者から絞めたその日のうちに届けられる新鮮なホルモン。シビレ・コリコリ・ホソ・ウルテなど、グランドメニューが11種類も用意されています。おいしさを逃さない絶妙なタイミングで提供。

こだわり食材
ホルモン

おもてなしの流儀

ゲストの喜ぶ顔に思いを馳せながら、仕事に励む日々

料理人にとっては毎日見ている料理でも、ゲストにとっては初めて見る感動や楽しみがあるもの。同じメニューをつくり続ける中で、常にゲストの喜ぶ顔を想像しながら調理をしていると伊藤氏は語ります。

お好み焼きだけではない、ホルモンやアルコールメニューも充実

看板メニューであるお好み焼きや、新鮮な和牛ホルモンとともに楽しみたいアルコールも【電光石火】の魅力の一つ。『広島凍結レモンサワー』など、アツアツ料理と一緒に飲みたいアルコールが豊富に用意されています。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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