通常：4000円 
大通駅 徒歩5分 
無休 おでんをフレンチのシェフが本気でアレンジ！ ユニークな発想の美味が数々味わえる
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市営地下鉄「大通」駅から徒歩約5分のカジュアルなビストロ酒場。フレンチ＋おでんを主軸に、ジャンルにとらわれない数々のメニューを提供しています。おでん種としては定番的な大根は、和風だしに鶏のブイヨンを合わせ、ポルチーニ茸のソースで提供。また、はんぺんにオマールソースを絡めたり、大根にフォアグラをのせたりするなど、そのユニークな発想には驚愕。しかもどれもおいしく、さまざまな味わいの発見が楽しめます。もちろんワインやお酒は豊富にラインナップ。店内は古民家を改装し、和のテイストに欧風バルの雰囲気が組み合わさったオシャレな空間。飲み放題付きのコース料理も用意され、各種の宴会にも対応しています。
ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバン
これだけは食べてほしいベスト３
フルーツと相性のいい生ハムに、いちごとひと味加えた『いちごとチーズの生ハム包み』
やや塩気の強い生ハムは、いちごの酸味や甘味と不思議にマッチ。そこにオリーブオイルとブラックペッパーのアクセントが加わり、より高貴な味わいに。ワインと合わせても美味。
おでんの大根とポルチーニソースのマリアージュが斬新な『大根ポルチーニソース』
2時間かけて仕込んだ鶏のブイヨンで大根をさらに4時間煮込み、仕上げにイタリア産ポルチーニ茸を使ったオリジナルソースをたっぷりかけて。だしがしみた大根とポルチーニ茸の香りが互いの旨みを引き立てています。
中に二重の仕掛けが施された『白いレバーペーストと無花果の最中』
バゲットにつけて食べるレバーペーストを、和菓子で使う最中の皮で包んだ一品。中に仕込まれたイチジクのジャムがややクセのあるレバーペーストの味わいをマイルドに包み、複雑で深みのある味わいを奏でます。
料理人 / 紺谷 良 氏 （コンヤ リョウ）
専門ジャンル： フランス料理
新作メニュー開発のモットーは「誰もが食べておいしい料理」
1990年、北海道出身。料理専門学校を卒業して以来、フレンチ一筋。札幌のフレンチレストランで修業し、軽く繊細な料理から伝統的フランス料理まで、数々の銘店で経験を積む。さらにフレンチの技法を駆使して新しいメニューを作りたいと考え、試作に励む。「誰もが食べておいしいと思う料理」であることがモットー。旬の素材の中にさらなる発見を求め、日夜研究に余念がない。
写真
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入口は、自由な酒場のイメージそのもの。料理に期待が高まります
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ワインやお酒も豊富で、単品も飲み放題もリーズナブル
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天井が高く木の風合いと白い壁に壁の提灯がオシャレな店内
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ちょっと一杯ひっかけるのにもピッタリのテーブル席
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シンプルでありながらセンスのよさが光る店内
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お一人様から大人数まで対応できるテーブル席
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中に二重の仕掛けが施された『白いレバーペーストと無花果の最中』
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フルーツと相性のいい生ハムに、いちごとひと味加えた『いちごとチーズの生ハム包み』
ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバンの店舗情報
基本情報
| 店名 | ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバン |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5307 011-272-1333 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌地下鉄各線 大通駅 徒歩5分 札幌地下鉄東西線 西11丁目駅 徒歩5分 |
| アクセス | 札幌地下鉄「大通」駅、「西11丁目」駅よりそれぞれ徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南一条西7-11-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:35人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
