アルゴス

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山口 征広  氏 ヤマグチ マサヒロ

「愛犬と一緒に入れる店をつくりたい」との思いが原点

1964年東京都出身。都内で長年ドッグカフェを営んできた山口氏が「犬を連れて入ることができるバルがあったら」という熱い思いからオープン。もともと愛犬のためのおやつからスタートした山口氏。犬のおやつづくりはアメリカのスリードッグベーカリーで学び、バルを開くにあたっては、料理人の知人の協力を得て北イタリアの田舎料理をマスターする。今ではオリジナルの生パスタや手づくりの前菜に腕をふるって鍛錬を積んでいる。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 19:00~23:30 (L.O.23:00)
【土】
ディナー 17:00~19:00

定休日

日・祝日

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