青谷 和之 氏 アオタニ カズユキ
「暖簾をくぐっていただいた全ての方がお得意さま」と語る料理人
1972年、滋賀県生まれ。幼いころから「食べること」が好きであり、家族に料理を振る舞うなど、「料理をつくること」は身近な存在であった。将来の夢は「料理人」と決め、学校を卒業後に料理の世界へと進む。和食を中心にその腕を磨き、修業に励む。京都木屋町の店で料理長を務めるなど活躍したのち、2010年3月独立。京都先斗町にて、気軽に料理を楽しめる【旬肴 ひなか】をオープンした。
営業時間
定休日
月曜日
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ディナー：5000円 
京都河原町駅 徒歩2分 
月曜日 