キテイイッキュウ

旗亭 一九

050-5384-3870

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤島 諭 氏 フジシマ サトシ

豊富な経験を活かし、厳選素材ならではの旨味を引き出す料理を

1979年、福岡県久留米市生まれ。子どもの頃から食べることが好きで、自然と料理人の道へ。日本一の激戦区とも言われるほど焼鳥店がひしめく久留米市で、複数の焼鳥店を巡りながら修行を積む。その後、居酒屋や和食店でも料理の腕を磨き、2020年に地元の友人と【旗亭一九】を立ち上げた。福岡では珍しい鴨を使った料理をはじめ、「ここにしかない味」を求めて日々創意工夫を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

営業時間・定休日

営業時間

17:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

月曜日 祝祭日の場合は火曜日になります。

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