【おでん×割烹】ひと皿ひと皿提供される、秘伝のダシを使った上品な京風おでんに舌鼓

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

一歩店内に入ると目に入るのが大きいおでん鍋。多くの具材が一挙に並んで焚き合わさっている光景は、日本人なら誰でもほっと落ち着くはず。秘伝のダシは北海道産の高級真昆布や鰹、鰯、干し椎茸などの天然素材を使用。ここでしか味わえない、黄金比率の滋味深いダシに仕上がっています。大根や牛すじなどの定番の具材はもちろん、トマトなど一風変わった洋風のおでんも。どの具材も、ひと皿ひと皿丁寧に盛付けて提供されます。優しいおでんに合わせるお酒も、季節によって随時入れ替えてご用意。目の前の大鍋から、次はどれにしようかな…？と考えを巡らせながらお酒をやる。そんな至高のひと時を、はんなりした和の空間でお過ごしください。

北新地　六根
これだけは食べてほしいベスト３

洋風にアレンジされた女性に人気の創作おでん『定番のおでん　トマト』

こちらはコンソメベースと和風ダシをブレンドした洋風のダシで下茹で。和風のおでんとはひと味違う、まるで洋食店に出てくるようなおしゃれなひと皿です。

メニューを見る

柔らかくダシの染みた、滋味深いひと皿『定番のおでん　大根』

たっぷり一時間下茹ですることにより、お箸で切れるほど柔らかい仕上がりに。そこから更に秘伝ダシで3日間炊き込みます。とろろ昆布と鰹節の優しい磯の香りと滋味深いダシの味わいをご堪能いただけます。

お箸でつまみながら上品にいただく『定番のおでん　牛すじ煮込み』

有馬山椒、砂糖、醤油、酒をブレンドしたこっくりしたダシで一時間炊き込んで仕上げる濃厚な一品。串に刺さず。一口サイズに切ったものを懐石料理のように小鉢に盛り提供。ちびちびつまみながらお酒とどうぞ。

料理人 / 赤井　義孝氏（アカイ　ヨシノリ）

専門ジャンル：和食全般

物心付く頃には天ぷらを揚げていた。父の背中を追い和食一筋28年

1973年生まれ、兵庫県出身。寿司店を営む父の手伝いをしているうちに和食の奥深さに惹かれ、料理人の道へ。寿司や割烹、仕出し料理店、創作和食などさまざまな和食のジャンルを経験。修業を積み、前に働いていた海鮮居酒屋にて声をかけられ、【北新地　六根】に入店。4年目にして店長を任されることとなった。北新地という土地の特別感を意識しながら、家で食べられないような新しいおでんの形を常に表現し続けている。

プロフィールを見る

写真

柔らかくダシの染みた、滋味深いひと皿『定番のおでん　大根』
洋風にアレンジされた女性に人気の創作おでん『定番のおでん　トマト』

すべての写真表示

このお店が紹介された記事

グルメラボ

冬に食べたいおいしいおでん５選｜大阪

北新地　六根の店舗情報

基本情報

店名	北新地　六根
TEL	050-5384-5992 06-6344-0109 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩3分
アクセス	北新地駅より永楽町通りへ　徒歩3分
住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-24 地図を見る
営業時間	【平日・土】 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 5000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済	PayPay

設備情報

キャパシティ	20人
席数形態	完全個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり焼酎充実日本酒充実貸切可お子様連れ可カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

＜		2024年04月			＞
月	火	水	木	金	土	日
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19 TEL	20 ○	21 休
22 ○	23 ○	24 ○	25 ○	26 ○	27 ○	28 休
29 休	30 ○	5/1 ○	2 ○	3 休	4 休	5 休
6 休	7 ○	8 ○	9 ○	10 ○	11 ○	12 休
13 ○	14 ○

＜		2024年05月			＞
月	火	水	木	金	土	日
29	30	1 ○	2 ○	3 休	4 休	5 休
6 休	7 ○	8 ○	9 ○	10 ○	11 ○	12 休
13 ○	14 ○	15 ○	16 ○	17 ○	18 ○	19 休
20 ○	21 ○	22 ○	23 ○	24 ○	25 ○	26 休
27 ○	28 ○	29 ○	30 ○	31 ○	1	2

＜		2024年06月			＞
月	火	水	木	金	土	日
27	28	29	30	31	1 ○	2 休
3 ○	4 ○	5 ○	6 ○	7 ○	8 ○	9 休
10 ○	11 ○	12 ○	13 ○	14 ○	15 ○	16 休
17 ○	18 ○	19 ○	20 ○	21 ○	22 ○	23 休
24 ○	25 ○	26 ○	27 ○	28 ○	29 ○	30 休