ディナー：5000円 
心斎橋駅 徒歩5分 
日曜日 福島の銘柄鶏を熟練の串打ちと、最高級の紀州備長炭で調理する焼鳥店
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店主の出身である福島県の銘柄鶏「伊達鶏」や「川俣シャモ」、「会津地鶏」を丁寧に串打ちし、絶妙な火入れで焼鳥を提供する【炭火焼鳥 きびたき】。最高級の紀州備長炭を使い、部位によって適した焼き加減で焼く鶏肉は旨みを最大限に引出し、弾力のある歯応えと肉汁を堪能できます。焼鳥のほか、ナチュラルワインや福島の地酒に良く合うオードブルやおつくりなどのメニューも種類が豊富。注文に迷ったら、『きびたきおまかせコース』がオススメです。カウンターをメインとした和モダンでオシャレな空間の店内は大人の隠れ家的なイメージで、デートや接待などの特別なシーンでの利用も好評。アクセスは心斎橋駅から徒歩5分です。
炭火焼鳥 きびたき
これだけは食べてほしいベスト３
その日の仕入れによって決まる、自信のオススメ『おまかせ七串』
その日に仕入れた鶏肉の中から、ぜひ食べて欲しいものを7串セレクトしています。自家製タレや塩のほかにもう一つの味付けであるスパイスは、鶏肉との相性を考え香ばしさや風味をプラスしたオリジナルの香辛料です。
ワインとの相性がたまらない『前菜盛合わせ』
ワインに良く合う前菜5品の盛り合わせは、仕入れによってその日に決まります。人気メニューの『砂肝のコンフィ』や鶏軟骨の『梅水晶』が入ることもあります。鳥の巣をイメージした盛付けが特長的です。
朝挽きの鮮度が良い鶏肉だから味わえる『五種盛合わせ』
鮮度の良い鶏肉をていねいに朝挽きしたものを使って調理。肉の部位の特徴を考え、日本酒に合う五種を盛り合わせたメニューにしています。その日の仕入れ状況によって内容が変わります。
料理人 / 豊永 太一 氏 （トヨナガ タイチ）
専門ジャンル： 和食全般
料理の基本とクリエイティブな発想を大切にする職人として活躍
1989年、福島県生まれ。幼少より料理人だった親戚のつくる料理に感銘を受け、自身もいつかは料理人になりたいと思い始める。10代で地元福島の割烹料理店からスタートし、2019年【炭火焼鳥 きびたき】をオープンするまで、さまざまなジャンルの飲食店で経験を積む。料理人とはクリエイティブな仕事であり、人を楽しませることに喜びを感じたいという思いで現在まで活躍。郷里愛が強く、焼鳥への情熱は人一倍だと自負している。
炭火焼鳥 きびたきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼鳥 きびたき |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3996 070-1762-3066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線 心斎橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大阪メトロ心斎橋駅より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区心斎橋筋 2-1-10 サンボアビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜日が祝日の場合、日曜日営業、月曜日祝日が店休になります |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
