鎌田 友祐 氏 カマタ ユウスケ
学生時代に職業選択の中の一つであり、仕事内容が明確だった為
1971年、埼玉県生まれ。料理人を志したきっかけは?の問いに「学生時代に職業選択の中の一つであり、仕事内容が明確だった為」と語る鎌田氏。それほど深い思い入れはなかった料理の世界ではあったが、入ってからは修業の日々。割烹料理を主に学び、その腕を磨く。割烹【近伴】・懐石【よし邑】などを経て、現在は【和食日和おさけと神楽坂】にて活躍。気付けばどっぷりとはまった料理人としての人生を満喫している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年