ラオウ

辣王

050-5384-5490

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中野 洋之 氏 ナカノ ヒロユキ

中華料理の達人として活躍していた料理人に憧れ、四川料理の道へ

1975年、北海道生まれ。修学院札幌調理師専門学校で調理師免許を取得。当時、有名料理番組で活躍していた四川料理の巨匠に憧れ【赤坂 四川飯店】に入店。6年間の修業を経て、さらに【札幌 四川飯店】で5年の経験を重ねる。その後、星野リゾートトマムをはじめ、さまざまな店で研鑽を積み、2016年に株式会社ブレストに入社。系列店【ふじや食堂】で腕を振るう。2020年6月、立ち上げから携わった【辣王】の店長に就任。<br />

専門ジャンル
中華全般
経験年数
28年

自慢の一品

麻婆豆腐

これが好きでこれを作りたくてこれを覚えたくて修業時代を過ごしたと言っても過言ではありません。

こだわりの食材

譲れません。

当店の成吉思汗はオーストラリア直輸入。
香辛料はできる限り自家製。
米は地元恵庭米。生産農家さん自慢の【恵庭米ななつぼし】。

こだわり食材
羊肉 、 香辛料 、 米

おもてなしの流儀

基本は基本。

厳しい修業時代に覚えた四川料理。ですが食べる方。場所。金額。等考慮し改めなくてはお客様の望むものはできません。常に考え旨いものを出したいと思います。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 臨時でその他の日にお休みすることがあります。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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