- プロフィール
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髙橋 望 氏 タカハシ ノゾム
コルドンブルー卒業後、パリの一つ星で腕を磨いた実力派
1969年滋賀県出身。「コルドンブルー東京校」を卒業後、フランスの一つ星【ジャッキー・ダレン】へ。1年弱腕を磨いた後、現地の名店2軒でさらに修業を積む。帰国後は実家が経営するステーキハウスで3年間調理を担当。1999年に【BISTRO ELGINO】をオープンした。「可能な限りつくり置きをせず、出来立てを味わってほしい」と、最高級のコンディションで料理を提供することを日々心がけている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 26年
- 師匠
- ジャッキー・ダレン
- 修業したお店
- フランスの一つ星レストラン【ジャッキー・ダレン】
BISTRO ELGINOの店舗情報
基本情報
店名 | BISTRO ELGINO |
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TEL |
050-5384-7961 075-213-3932 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩1分 |
アクセス | 京都市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」2番出口より徒歩1分 |
住所 | 京都府京都市中京区一之船入町537-31 リベルタス御池2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 他、月1回不定休日があります。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://elgino.com/ |