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ビストロミツ | お店の特徴
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料理人
平田 充 氏(ヒラタ ミツル)
専門ジャンル: フランス料理
寿司職人の従兄弟がとてもカッコよく、自分も食の世界に
1964年、長崎県松浦市生まれ。従兄弟が寿司職人で、その姿に憧れ飲食の道に。高校を出てから関西の調理師学校に進学。卒業後、7年ほどフレンチレストランで働いた後、単身ヨーロッパに渡り、ベルギーやフランスのブルゴーニュ地方で数年間修業。帰国後はフレンチの店でしばらく料理長を務め、独立を果たした。
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