オキナワリョウリトジドッコエン

沖縄料理と地頭鶏 炎

050-5384-5938

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紀州備長炭で焼き上げる宮崎の地鶏「地頭鶏」と、定番の沖縄料理が楽しめる居酒屋

《鶏料理×沖縄料理》肉質が柔らかく、脂の甘みが強い宮崎の地鶏「地頭鶏(じとっこ)」を使った鶏料理が絶品。紀州備長炭を使った炭火焼きや串焼き、チキン南蛮などこだわりの鶏料理は多くの地元の方に愛されています。鶏料理だけでなく、『自家製カリカリ揚げ島豆腐』や『ゴーヤーチャンプルー』など、定番の沖縄食材を使った料理も魅力! 食材は馴染みの農家やつくり手さんからこだわって仕入れています。お酒も幅広く取り揃えており、焼酎はなんと約100種類と圧巻のラインナップ! 古酒『琉球王朝』や鹿児島の焼酎『くじら』は女性にも飲みやすくオススメの銘柄です。炭の香りとお酒の相性を心ゆくまでお楽しみください。

沖縄料理と地頭鶏 炎
これだけは食べてほしいベスト3

紀州備長炭で香ばしく焼き上げる『特選モモ炭火焼き』

紀州備長炭は通常の炭より温度が高くなるのがポイント。高めの温度で香ばしく焼かれたモモ肉はお酒と抜群の相性です。火を入れすぎずサッと炙ることにより、ジューシーなレア食感に仕上がっています。

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紀州備長炭で香ばしく焼き上げる『特選モモ炭火焼き』

地頭鶏の食感と自家製ポン酢の相性が抜群『地頭鷄たたき2点盛り合わせ』

地頭鶏のモモ肉とムネ肉のたたきの盛り合わせ。自家製ポン酢は、かぼすを入れることによりさっぱりとした風味に仕上がっています。柔らかいムネ肉と弾力のあるモモ肉、ポン酢の組み合わせをお楽しみください。

地頭鶏の食感と自家製ポン酢の相性が抜群『地頭鷄たたき2点盛り合わせ』

自家製タルタルソース×ふわふわ衣のチキンを堪能『宮崎名物チキン南蛮』

揚げ衣には沖縄県産の小麦を使用。衣を極力薄くすることで、ふわふわの食感を実現しています。卵を多めに混ぜたタルタルソースと酸味をほどよく飛ばした甘めの南蛮酢もこだわりです。

自家製タルタルソース×ふわふわ衣のチキンを堪能『宮崎名物チキン南蛮』

料理人 / 新垣 健 氏 (アラカキ タケル)

専門ジャンル:和食全般

こだわりの素材を、一番いい状態で食べてほしい

1975年、沖縄県生まれ。高校生の時、居酒屋のアルバイトでキッチンスタッフを経験したことが料理人を目指したきっかけ。以来、和食はもちろん、洋食やラーメン、クレープ店などで多岐に渡るジャンルを経験。先輩に誘われたのをきっかけに【沖縄料理と地頭鶏 炎】に入店、店長を任されるようになった。すべてのゲストに料理を一番いい状態で召し上がってもらうことを信条に、今日も腕を奮っている。

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新垣 健 氏

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    地鶏親子丼

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沖縄料理と地頭鶏 炎の店舗情報

基本情報

店名 沖縄料理と地頭鶏 炎
TEL

050-5384-5938

098-860-9040

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 沖縄都市モノレール線 県庁前駅 徒歩5分
アクセス 県庁前駅から徒歩5分
住所 沖縄県那覇市久茂地2-11-16 花ビル9F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ディナー 17:00~23:30
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 35人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5938 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県那覇市久茂地2-11-16 花ビル9F 県庁前駅から徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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