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料亭俵石 by箱根リトリート | お店の特徴
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050-5384-5583
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
濵中 明利 氏(ハマナカ アキトシ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
人との出会いに感謝し、料理人としての腕を磨きつづける
1967年京都市出身。
京料理を志し、関西を中心に和食の基礎を学ぶ。
大阪全日空「雲海」京都嵐山「嵐亭」にて修行後、同じく嵐山の旅亭「嵐月」の料理長を務める。
その後、ロシアモスクワ「トゥーランドット」に日本料理の指導の為、料理長として行く等の経験を経て2009年箱根の料亭旅館「いちい亭」で料理長として更に経験を重ねる。2020年より俵石料理長、現在に至る。
営業時間
定休日
無休
[箱根/強羅/和食]
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