リョウテイヒョウセキバイハコネリトリート

料亭俵石 by箱根リトリート

050-5384-5583

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

濵中 明利 氏 ハマナカ アキトシ

人との出会いに感謝し、料理人としての腕を磨きつづける

1967年京都市出身。
京料理を志し、関西を中心に和食の基礎を学ぶ。
大阪全日空「雲海」京都嵐山「嵐亭」にて修行後、同じく嵐山の旅亭「嵐月」の料理長を務める。
その後、ロシアモスクワ「トゥーランドット」に日本料理の指導の為、料理長として行く等の経験を経て2009年箱根の料亭旅館「いちい亭」で料理長として更に経験を重ねる。2020年より俵石料理長、現在に至る。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
38年

自慢の一品

美しく盛付けられた料理が並ぶ『桐箱』

季節の食材を取り入れ、見た目にも華やかに料理が盛付けられています。吸い物椀にもこだわり、鰹の風味は勿論、季節感や美しさを表現しています。

こだわりの食材

その季節ならではの、旬の野菜をふんだんに利用

野菜は、時には主役にしたり、時には主役の逸品を引き立たせるための脇役にしたり。また、料理をおいしく魅せるための色使いや盛付けも、野菜の使い方によって異なります。

おもてなしの流儀

全てに感謝の気持ちを忘れず、五味五感を大切に

【料亭俵石】
吟味された食材を使用し、五感で堪能していただけるお料理をご用意しております。

今日という日を心に刻む、ふさわしい場所

100年以上の歴史ある【料亭俵石】。接待や記念日などの利用を始め、大切な日の利用には最適です。事前に予約が必要なため、その人だけの特別な一日を楽しむことができます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 18:00~20:00 (L.O.19:30)要予約/酒類の提供は19時まで

定休日

無休

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この情報は2021年2月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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