スシニギリ

鮨二斬

050-5384-5044

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菊池 知巳 氏 キクチ トモミ

握り鮨一筋、国内外で修業を積んだ熟練の技で食通を魅了

1964年、東京都生まれ。小学生の頃、好きな寿司が食べられると思い、寿司職人に憧れたことがきっかけで料理人の道へ。東京・築地の寿司店などで修業を開始、新宿のハイブランドホテルの寿司店で10年間勤務。その後縁があって渡米し、3年間にわたり米国で日本の鮨を披露。帰国後半蔵門のホテル内寿司店で16年間務め、2013年、恵比寿に【鮨二斬】を開店。長年培った技術で「斬れ味」の良い握り鮨を振る舞っている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
40年

営業時間・定休日

営業時間

【土・日】
ランチ 12:00~14:00 予約してからの来店がオススメです。
【火~日】
ディナー 18:00~22:00

定休日

月曜日

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