ユヅアン

結津庵

050-5384-5395

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私がつくっています

川上 清隆 氏

料理人
川上 清隆 氏(カワカミ キヨタカ)

専門ジャンル: 和食全般

「津本式」の魅力で「結ぶ」ご縁を大切にしたい

1978年生まれ、兵庫県西宮市出身。割烹や寿司、焼鳥などさまざまなジャンルで修業を重ね、15年ほど居酒屋を経営。ある日「津本式究極の血抜き」に出会いその技術に惚れ込み、より多くの方に知ってもらいたいと津本式をメインにした【結津庵】を2020年5月23日にオープン。店名の通り、津本式の熟成魚の魅力をより多くの方に知ってもらいたいという強い気持ちで日々腕を奮っている。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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結津庵に行った3人の投稿から算出しています。

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