ノトギュウトカナザワオデンカナザワフウドケンキュウジョ

能登牛&金沢おでん 金沢風土研究所

050-5384-5615

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高橋太一郎 氏 タカハシタイチロウ

(店長)

「おいしい味」を追求し、料理人として研鑽の日々

1972年、石川県生まれ。小さい頃から食べるのが好きだったことから、料理人を志す。20歳の頃に料理の道へと進み、居酒屋など、さまざまな和食店で25年以上修業を重ねる。素材を活かした料理を得意とし、料理人として腕をあげる。修行時代の縁から、2018年【金沢風土研究所】オープンの際に、店長兼料理人として就任。「おいしいものを食べてもらいたい」と日々追求し、努力を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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