キョウアジ

京味

050-5384-5697

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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受け継いでいきたい郷土の味。全国で培った職人が魅せる讃岐料理とすっぽん料理

漢方薬膳士の資格を持つ店主がつくる、讃岐の郷土料理とすっぽん料理が気軽に楽しめる和食屋【京味】。2020年7月、【Kitchen和さ美】からリニューアルオープンし、讃岐うどんのルーツ『打ち込みうどん』や『どじょう汁』、季節のおばんざいなど、地元食材や調味料、40年余りの技術を駆使した料理が堪能できます。全国の地酒、こだわりの芋焼酎などを豊富に揃えており、すっぽんの生き血を割ったドリンクも是非試していただきたい。店内は落ち着いた雰囲気で、席の間仕切りや暖簾に香川の伝統工芸品「保多織」が使われるなど温かみのある空間。カジュアルデートから気軽におひとり様で…とシーンに合わせて何度でも通いたくなる、そんなお店です。

京味
これだけは食べてほしいベスト3

日替わりで2~3種類から選べる『夜定食』

メイン、おばんざい、サラダ、ごはん、味噌汁、漬物の6品。地元の食材を使い、気軽に讃岐の郷土料理が味わえます。
※写真はある日のメニュー『肉巻き豆腐の照り焼き定食』

メニューを見る

日替わりで2~3種類から選べる『夜定食』

半日がかりで丁寧に仕込む滋味豊かな『すっぽん鍋』

丁寧に下処理をして臭みをしっかり取り除き、スープだけでも5時間の手間をかけた逸品。夏場は天然すっぽんがいただけます。エンペラのぷるんっとした食感も◎。
※3日前までに要予約

半日がかりで丁寧に仕込む滋味豊かな『すっぽん鍋』

注文を受けてから手打ちするこだわりの『打ち込みうどん』

塩を使わずに昔ながらの製法でつくる、コシのある打ち立てうどんがいただけます!ほんのり甘い白味噌ベースにオリーブ地鶏、野菜が入った、旨みたっぷりの一品。

注文を受けてから手打ちするこだわりの『打ち込みうどん』

料理人 / 野生須 弘貴 氏 (ノウス コウキ)

専門ジャンル:和食全般

漢方薬膳士の資格を持ち、讃岐郷土料理の伝承に情熱を燃やす

1963年、香川県生まれ。料理人の家系に生まれ、大学を卒業すると料理人の道へ。京都の料亭で修業し、東京、名古屋、津山、徳島、今治と全国で経験を積み上げ、名古屋の高級豆腐料理店や銀座の料亭で腕を磨く。その間「医食同源」の中医学思想に触れ、漢方薬膳士の資格を取得。独立して店を立ち上げ、すっぽん料理の普及を行う。2020年7月、お店をリニューアルし、“讃岐郷土料理の伝承師”として、讃岐料理の継承に情熱を燃やす。

プロフィールを見る

野生須 弘貴 氏

写真

  • 注文を受けてから手打ちするこだわりの『打ち込みうどん』

    注文を受けてから手打ちするこだわりの『打ち込みうどん』

  • 半日がかりで丁寧に仕込む滋味豊かな『すっぽん鍋』

    半日がかりで丁寧に仕込む滋味豊かな『すっぽん鍋』

  • 日替わりで2~3種類から選べる『夜定食』

    日替わりで2~3種類から選べる『夜定食』

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京味の店舗情報

基本情報

店名 京味
TEL

050-5384-5697

087-826-8222

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 高松琴平電気鉄道線 瓦町駅 徒歩10分
アクセス 丸亀町グリーン(ファミリーマート)より西へ40m。
住所 香川県高松市鍛冶屋町4-20 ツーフィートビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
16:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5697 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.香川県高松市鍛冶屋町4-20 ツーフィートビル1F 丸亀町グリーン(ファミリーマート)より西へ40m。 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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