ウナギノシロムラカスガイテン

うなぎのしろむら 春日井店

050-5384-9198

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

福富 健 氏 フクトミ ケン

イタリアン、フレンチを経て和食料理人に。鰻の本場で魅力を発信

1979年、愛知県生まれ。20歳からバーテンダーとして飲食業へ。お酒から料理にも興味が広がり、イタリアのトスカーナ地方で修業。帰国後はイタリア料理店やフランス料理店でキャリアを積む。2017年、縁あって名古屋市内の【うなぎのしろむら】に誘われ、和食の世界で一からチャレンジすることを決意。一色産鰻にこだわり、絶品鰻料理を振る舞っている。現在は2019年4月オープンの【うなぎのしろむら 春日井店】で活躍中。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

職人の技が決め手! ふっくら香ばしく仕上がった『活鰻白焼』

注文が入ってからさばき、たれを付けずにじっくり炭火で焼き上げる白焼き。三河一色産鰻そのもののおいしさはもちろんですが、焼く職人の力量が試される料理といえます。シンプルにわさびと塩で。

こだわりの食材

全国有数の鰻の産地、三河一色産の鰻を井戸水で丁寧に処理

天然に近い環境で育てられる三河一色産の鰻が使われています。店内では、鰻を焼く直前まできれいな井戸水にさらす「活かし込み」という手法を採用。そうすることで臭みが抜けて、鰻本来の味を引き出せるそうです。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

目指すのは、家族連れへの親身な対応が光る地域密着の鰻料理店

お客様に対して地元ならではの寄り添い方を心掛けているという福富氏。家族連れが多く訪れる場所柄、座席の希望もできる限り配慮して、小さい子どもから大人まで快適に過ごせるよう気配りを欠かさないそうです。

小さな子どもからご年配の方まで、三世代でおいしい鰻を囲んで

鮮度抜群の活鰻が食べられる【うなぎのしろむら 春日井店】。単品料理からコース料理までメニューが豊富に揃い、普段の食事から家族の記念日、長寿のお祝い、法事など幅広いシーンに利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 料理L.O.14:00 ドリンクL.O.14:30
ディナー 17:00~22:00 料理L.O.21:00 ドリンクL.O.21:30

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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