ヤキトリクロタン

焼き鳥 黒炭

050-5384-7629

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黒野 晃生 氏 クロノ アキオ

本格的なおいしい炭火焼き鳥をリーズナブルに提供していきたい

1992年、北海道生まれ。アルバイトをきっかけに料理の道へ。居酒屋でいろいろな料理を作るうちに、焼き鳥のおいしさに目覚め、焼き鳥&焼き師の勉強を始める。2015年より札幌市内の焼き鳥専門店で、本格的に焼き師としての修業を開始。2020年9月、満を持して【焼き鳥 黒炭】をオープン。本格的な炭火焼き鳥を、リーズナブルに気軽に楽しんでもらいたいと、仕入れ方法やレシピを工夫しながら日々焼き台に向かっている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
13年

自慢の一品

一本一本丁寧に串打ちし、炭火で焼き上げた『串焼き各種』

毎朝、一本一本丁寧に串打ちした各種の串焼き。お客さまの年齢や様子などを伺いながら、塩加減を変えて、炭火でじっくりと焼き上げています。

こだわりの食材

北海道産、ブランド鶏「知床どり」とブランド豚「RSFポーク」

知床半島を間近に望む地で育てられた、やわらかで程よい歯ごたえのブランド鶏「知床どり」と、上質な脂と上品な味わいが特長の余市町産のブランド豚「ロイヤルストレートフラッシュ(RSF)ポーク」を使用しています。

こだわり食材
鶏肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

アットホームな雰囲気の中でくつろぎの食のひとときを

初めてのお客様でもリラックスして、くつろげる雰囲気づくりに注力しています。またお客様の様子を伺いつつ、お声がかかる前に動くようにしています。

昭和を感じさせるどこか懐かしくてあたたかな空間

和紙のシェードに優しく包みこまれたやわらかな光が照らす店内。昭和を感じさせるどこか懐かしい雰囲気が漂い、居心地がよすぎて、ついつい長居してしまいます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~05:00 (L.O.04:30)フードのL.O.は4:00

定休日

不定休

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