ディナー：7000円 ランチ：2500円 
桜坂駅 徒歩15分 
無休 料理メニュー
メインダイニング カバーナでこれだけは食べてほしいベスト３
グラススパークリングワイン 1,000円
グラスシャンパーニュ 1,500円
本日ワイン/赤 900円
本日ワイン/白 900円
ソムリエセレクトワイン/赤 1,200円
ソムリエセレクトワイン/白 1,200円
COURSE
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マスカルポーネ 生ハム グラティナート フレッシュトリュフ
宮崎牛のタリアータ トリュフ
24ヶ月熟成パルミジャーノ レッジャーノ モストコット ヴィラマグラオリーブオイル -
契約農家野菜のクレマとラルド
長崎県産甘鯛のアッロースト
貝の旨味と糸島産スカンポを使用した ソースオゼイユ -
自家製竹炭のラヴィオリ
福岡県朝倉輝黄卵 24ヶ月熟成パルミジャーノ レッジャーノ セロリラヴのサラダ
サンブーガの氷菓でお口直し -
牛フィレットのグリッリア 星野村抹茶の香りと川辺農園の野菜添え イタリア産ピスタチオ マルサラの2種のソース
又は
ロンバルディア州 仔牛すね肉の煮込み オソブコポレンタ添え -
ヘーゼルナッツの『トルティーノ』 マスカルポーネのジェラート ソースゼンゼロ
ピエモンテ特産ヘーゼルナッツのタルトと生姜のソース
自家製グリッシーニとバケット2種
コーヒー 又は 紅茶
≪8000円コース≫
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マスカルポーネ 生ハム グラティナート フレッシュトリュフ
宮崎牛のタリアータ トリュフ
24ヶ月熟成パルミジャーノ レッジャーノ モストコット ヴィラマグラオリーブオイル -
宗像市竹松農園アスパラガス 北海道産帆立のアッロースト
希少キャビア『リンゴット』添え ソース サヴァイヨン
契約農家野菜のクレマとラルド -
カナダ産オマール海老のアッロースト
貝の旨味と糸島産スカンポを使用したソースオゼイユ
【下記よりパスタをお選びください】 -
・ピエモンテ州生パスタタヤリン 鹿児島黒豚の自家製サルシッチャ
・リグーリア州リングイネ 針イカ 春の野菜のジェノベーゼ
・フリウリ州ラヴィオリ 燻製リコッタチーズ ドライフルーツ チョコレートソース -
サンブーガの氷菓でお口直し
国産牛ロースのグリッリア 星野村抹茶の香りと川辺農園の野菜添え
イタリア産ピスタチオ マルサラの2種のソース -
ヘーゼルナッツの『トルティーノ』マスカルポーネのジェラート ソースゼンゼロ
ピエモンテ特産ヘーゼルナッツのタルトと生姜のソース
自家製グリッシーニとバケット2種
コーヒー 又は 紅茶
≪10000円コース≫
MAIN DINING CABANAのアラカルトメニュー
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『プロシュート ミスト』 生ハム チンタネーゼサラミの盛り合わせ 自家製グリッシーニ
ハーフ ¥８０0
1500円
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本日の鮮魚のカルパッチョ 福岡県糸島野菜 グレープフルーツとライムのドレッシング
ハーフ ￥900
1700円
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マグレ鴨肉の瞬間スモーク 藁の香り 宮崎県産金柑 唐津産野菜
ハーフ ￥１０００
1400円
ANTIPASTO FREDDO
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シェフおすすめ 本日のスープ
1000円
ANTIPASTO CALDO
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ピアッティ ディ ペッシェ
長崎県産甘鯛の鱗焼き 久保山農園のカブ スキャンピのサルサ
￥2,200
アッロスト ディ アステティチェ
オマール海老 久保山農園のカブ スキャンピのサルサ
￥2,900
PESCE
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イタリア北部の郷土料理 コトレッタ
鹿児島県産黒豚 リコッタチーズ カツレツ 4種のコントルノ
￥1,800
ロンバルディア州郷土料理 オッソブッコ アッラ ミラネーゼ
仔牛のすね肉の煮込み サフランリゾット
￥2,000 -
マンゾ アッラ グリッリア
牛肉のグリル 九州産野菜 フィナンツエーラ風
￥2,400
CARNE
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シェフおすすめ 本日のパスタ￥1600
トスカーナ メヌッチ
スパゲッティーニ くるみとトレヴィーゾ リコッタチーズ ￥1200
オマール海老とエビ 九州野菜のトマトクリーム マンチーニ パスタ ￥2000
PASTA
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マスカルポーネチーズ エスプレッソの香る ティラミスとヴァニラアイス ￥800
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トレ ヴァリエタ デラ トルタ ディ フォルマッジョ
3種の濃厚チーズケーキ
￥900
フリウリの郷土料理 プレスニッツ
5種のドライフルーツとナッツのデザート
￥800
