ソウサクリョウリファンケルレイワホンゼン

創作料理 FANCL 令和本膳

050-5384-5227

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【ランチ】令和本膳コース

3,500円(税込)

ランチ本膳コース

ランチ本膳コース

コース内容

■式三献
本膳料理の入口となる儀式的な一皿。

■本膳
厳選された旬の豊かな恵みを五種の前菜に。
味、香り、触感、盛り付けにまでこだわった妥協のないお料理です。
(料理例:海宝漬、鴨ロース、ケール浸し、地蛸旨煮、とろ湯葉など)

■二の膳
旬の新鮮魚介のお造りです。
趣向を凝らした五種の味わいでお届けします。
(料理例:本鮪の黄身醤油、鱧切り落とし、太刀魚焼霜など)

■三の膳
その日仕入れた鮮魚の持ち味を最大限に活かした逸品。
(料理例:甘鯛の松笠焼き)

■与の膳
旬の最高級和牛と呼ばれる秋田三梨牛(みつなしぎゅう)を、新鮮な野菜とともに。
(料理例:三梨牛の岩塩焼き)

■五の膳
体にやさしく、目にも鮮やかなお食事。
(料理例:発芽米「金のいぶき」の焼きおにぎり唐墨茶漬けなど)

■すずり蓋
令和本膳でのお食事を締めくくる、料理長特製のデザート
(料理例:豆打白玉など)

ご利用可能な座席タイプ

テーブル(禁煙) チャージ料金:なし

カウンター(禁煙) チャージ料金:なし

個室(禁煙) チャージ料金:なし

ご予約条件

利用可能人数:1~8名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:11:30~14:00

滞在可能時間:1時間

備考

※お料理内容は季節や仕入れ状況で変更になる場合がございます
※閉店までお席の時間制限はございません

私がつくっています

糸山 博治 氏

料理人
糸山 博治 氏(イトヤマ ヒロハル)

専門ジャンル: 和食全般

さまざまな経験から培った技術で、素材の魅力を引き出す料理人

1968年、鹿児島県生まれ。父親が日本料理の料理人だったことから、自然と料理に興味を抱くように。高校卒業後、鹿児島のホテルで日本料理の料理人として修業を開始。その後上京し、有名ホテルの日本料理店やイタリアン、寿司店などで経験を積み、2010年【小梅浦和総本店】に入店。2019年【FANCL BROWN RICE MEALS】から料理長として招かれ、2020年、現在のお店の料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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