ソウサクリョウリファンケルレイワホンゼン

創作料理 FANCL 令和本膳

050-5384-5227

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

銀座駅徒歩1分! 職人の技×四季の食材×贅沢な空間 ~銀座での至高のひとときを~

どこか懐かしさと、落ち着きを感じながらも贅沢を味わえる当店の本膳料理。契約牧場から届く、出荷数の少ない幻のA-5ランク牛肉「秋田県産 三梨牛」に、愛媛県八幡浜港で獲れた、真鯛や鱧、地蛸をはじめとする新鮮な「魚介」。産地にこだわり、厳選した旬の野菜。そして、すべてのお料理の基本となる当店自慢の「出汁」でまとめる料理をご堪能ください。都会の喧騒を忘れ、和の趣の空間で、至福のひとときをどうぞお楽しみください。

創作料理 FANCL 令和本膳
これだけは食べてほしいベスト3

夜のコースより一例。希少な最高級牛肉のおいしさを存分に引き出した『三梨牛 岩塩焼き』

三梨牛は、全国14軒の農家のみで育てられ、柔らかく甘みのある肉質と、さらりとした上質な脂が特徴。昼と夜のコースの肉料理として、また昼の特別弁当ではいろいろなアレンジの三梨牛メニューを味わえます。

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夜のコースより一例。希少な最高級牛肉のおいしさを存分に引き出した『三梨牛 岩塩焼き』

一番だしで淹れたお茶の香りと独特な食感が後を引く『発芽米「金のいぶき」焼おにぎり唐墨茶漬け』

店自慢の一番だしで淹れたお茶を使うので、香ばしい焼きおにぎりと、だしとお茶、それぞれの香りが相まって、思わずうっとり。焼きおにぎりにした発芽米のプチプチとした食感も楽しい逸品です。

一番だしで淹れたお茶の香りと独特な食感が後を引く『発芽米「金のいぶき」焼おにぎり唐墨茶漬け』

愛媛直送の魚介類の鮮度とおいしさに驚嘆。夜のコースの一例『魚しゃぶ』は、だしのおいしさも格別

当日朝4時に愛媛県八幡浜で水揚げされた魚介類を漁師が厳選し、空輸で直送。その旬のおいしさを活かした料理をいただけます。画像の『ハモしゃぶ』は9月まで登場予定で、事前のリクエストが安心です。

愛媛直送の魚介類の鮮度とおいしさに驚嘆。夜のコースの一例『魚しゃぶ』は、だしのおいしさも格別

料理人 / 糸山 博治 氏 (イトヤマ ヒロハル)

専門ジャンル:和食全般

さまざまな経験から培った技術で、素材の魅力を引き出す料理人

1968年、鹿児島県生まれ。父親が日本料理の料理人だったことから、自然と料理に興味を抱くように。高校卒業後、鹿児島のホテルで日本料理の料理人として修業を開始。その後上京し、有名ホテルの日本料理店やイタリアン、寿司店などで経験を積み、2010年【小梅浦和総本店】に入店。2019年【FANCL BROWN RICE MEALS】から料理長として招かれ、2020年、現在のお店の料理長に就任。

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糸山 博治 氏

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  • 夜のコースより一例。希少な最高級牛肉のおいしさを存分に引き出した『三梨牛 岩塩焼き』

    夜のコースより一例。希少な最高級牛肉のおいしさを存分に引き出した『三梨牛 岩塩焼き』

  • 愛媛直送の魚介類の鮮度とおいしさに驚嘆。夜のコースの一例『魚しゃぶ』は、だしのおいしさも格別

    愛媛直送の魚介類の鮮度とおいしさに驚嘆。夜のコースの一例『魚しゃぶ』は、だしのおいしさも格別

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創作料理 FANCL 令和本膳の店舗情報

基本情報

店名 創作料理 FANCL 令和本膳
TEL

050-5384-5227

03-3289-0722

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
JR各線 有楽町駅 徒歩8分
アクセス 東京メトロ各線「銀座駅」A3出口徒歩1分 ファンケル銀座スクエア9F
住所 東京都中央区銀座5-8-16 ファンケル銀座スクエア9F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.fancl.jp/ginza-square/honzen/index.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5227 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座5-8-16 ファンケル銀座スクエア9F 東京メトロ各線「銀座駅」A3出口徒歩1分 ファンケル銀座スクエア9F ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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