シュンサイコカブテイ

旬菜こかぶ亭

  • ジャンル 和食
  • 平均予算 ディナー:12000円
  • 最寄り駅 県庁前駅 徒歩5分
  • 定休日 日曜日

050-5384-5760

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「和食デビュー戦」にぴったり。肩の力を抜いて季節感あふれる和食コースを楽しむ

少しでも多くの方に和食の美味しさと楽しさを伝えたい―。だからこそ、和食に堅苦しいイメージを持つ方や、食べ慣れない方に来てほしいと大将・宮里さんは話します。気軽にコースを注文できるよう、季節の土鍋ご飯が付いたコースを主に、ご飯と甘味を抜いたコースも用意。若い方や女性が見て楽しめるようにと、盛り付けも華やかに、旬の味わいを彩り豊かに表現した料理が登場します。初めての来店なら、やはり広々としたカウンターがおすすめ。「料理人としては、カウンターは大事な存在です」と宮里さんが話すように、気さくな大将との会話にほっと心がなごみ、ライブ感のある調理や盛り付けに目を奪われる、この店一番の特等席です。

旬菜こかぶ亭
これだけは食べてほしいベスト3

看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

「鯛めし」には鯛だしを使う店が多いなか、こちらはカツオだしで炊き、しっかりめに味付け。大将曰く、「少し多めに炊くので、余ったら持ち帰ってもらいたい。そのために冷めてもおいしい味にしてるんです」。

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看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

国産の鰻を使い、皮をぱりっと、身をふっくらと焼き上げた贅沢な逸品。全国的に鰻が有名な愛知県で鍛え上げたという、大将・宮里さんの“焼き“の技術を存分にご堪能ください。

通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

旬のじゅんさいとアワビ、海ぶどうの酢の物のうえに、生ウニを上品にのせます。最後に、香り付けで梅の花を散らして、完成。さっぱりと清涼感があり、夏にうれしい、コースの始まりの一品です。

コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

料理人 / 宮里 安昭 氏 (ミヤザト ヤスアキ)

専門ジャンル:和食全般

「自己満足ではなく、ゲストの喜びを優先して考えていたい」

1982年、沖縄県生まれ。高校卒業後、居酒屋の厨房で働くこと7年。多く食べ歩くなかで、だしの味に惹かれて和食に興味をもつ。和食を一から学び、その後、店長職も経験。そうするうち、愛知県の小料理屋から声がかかり、2年間、料理長を務める。独立前に「この店で学びたい」と岡崎の懐石料理【温石】の門を叩き、再び1年間修行。2017年、沖縄に戻り、自身の店を開く。つねに「お客様目線」に立つことを信条に、日々腕を振るう。

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宮里 安昭 氏

写真

  • コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

    コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

  • 通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

    通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

  • 看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

    看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

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旬菜こかぶ亭の店舗情報

基本情報

店名 旬菜こかぶ亭
TEL

050-5384-5760

098-867-3732

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分
アクセス ゆいレール・県庁前駅から徒歩5分
住所 沖縄県那覇市久茂地2-17-7 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5760 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県那覇市久茂地2-17-7 ゆいレール・県庁前駅から徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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