シュンサイコカブテイ

旬菜こかぶ亭

050-5384-5760

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「和食デビュー戦」にぴったり。肩の力を抜いて季節感あふれる和食コースを楽しむ

少しでも多くの方に和食の美味しさと楽しさを伝えたい―。だからこそ、和食に堅苦しいイメージを持つ方や、食べ慣れない方に来てほしいと大将・宮里さんは話します。気軽にコースを注文できるよう、季節の土鍋ご飯が付いたコースを主に、ご飯と甘味を抜いたコースも用意。若い方や女性が見て楽しめるようにと、盛り付けも華やかに、旬の味わいを彩り豊かに表現した料理が登場します。初めての来店なら、やはり広々としたカウンターがおすすめ。「料理人としては、カウンターは大事な存在です」と宮里さんが話すように、気さくな大将との会話にほっと心がなごみ、ライブ感のある調理や盛り付けに目を奪われる、この店一番の特等席です。

旬菜こかぶ亭
これだけは食べてほしいベスト3

通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

国産の鰻を使い、皮をぱりっと、身をふっくらと焼き上げた贅沢な逸品。全国的に鰻が有名な愛知県で鍛え上げたという、大将・宮里さんの“焼き“の技術を存分にご堪能ください。

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通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

旬のじゅんさいとアワビ、海ぶどうの酢の物のうえに、生ウニを上品にのせます。最後に、香り付けで梅の花を散らして、完成。さっぱりと清涼感があり、夏にうれしい、コースの始まりの一品です。

コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

「鯛めし」には鯛だしを使う店が多いなか、こちらはカツオだしで炊き、しっかりめに味付け。大将曰く、「少し多めに炊くので、余ったら持ち帰ってもらいたい。そのために冷めてもおいしい味にしてるんです」。

看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

料理人 / 宮里 安昭 氏 (ミヤザト ヤスアキ)

専門ジャンル:和食全般

「自己満足ではなく、ゲストの喜びを優先して考えていたい」

1982年、沖縄県生まれ。高校卒業後、居酒屋の厨房で働くこと7年。多く食べ歩くなかで、だしの味に惹かれて和食に興味をもつ。和食を一から学び、その後、店長職も経験。そうするうち、愛知県の小料理屋から声がかかり、2年間、料理長を務める。独立前に「この店で学びたい」と岡崎の懐石料理【温石】の門を叩き、再び1年間修行。2017年、沖縄に戻り、自身の店を開く。つねに「お客様目線」に立つことを信条に、日々腕を振るう。

プロフィールを見る

宮里 安昭 氏

写真

  • コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

    コースの前菜一例。『じゅんさいの酢の物 生ウニのせ』

  • 通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

    通常メニューにない、事前連絡でのみ提供する『鰻のたれ焼き』(12000円コースより)

  • 看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

    看板料理『土鍋ご飯 鯛飯(いくらのせ)』

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旬菜こかぶ亭の店舗情報

基本情報

店名 旬菜こかぶ亭
TEL

050-5384-5760

098-867-3732

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分
アクセス ゆいレール・県庁前駅から徒歩5分
住所 沖縄県那覇市久茂地2-17-7 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~
定休日 日曜日
感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
・空気清浄機を設置しています
・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 
・お客様同士の席間隔を空けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5760 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県那覇市久茂地2-17-7 ゆいレール・県庁前駅から徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    ・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
    ・空気清浄機を設置しています
    ・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 
    ・お客様同士の席間隔を空けています

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この情報は2021年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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