ディナー：3500円 
胡町駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる 広島名物の穴子料理に酒を呼ぶ肴が勢揃い！ 赤い暖簾が目印の古民家居酒屋
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賑わいある薬研堀の一角に位置する、築60年の町屋づくりの建物が風情を感じる【あなご料理廣島 紅緒】。広島名物の穴子をはじめ瀬戸内の鮮魚を抜群のコスパで堪能できる、酒飲みにはたまらない名店です。観光客から常連までを虜にする名物は、穴子の刺身『あなごの生ちりポン酢』。生きたまま仕入れ、朝〆にする穴子はコリコリの食感で上品な脂の旨みが絶品です。穴子の刺身や天ぷらが楽しめる飲み放題付きのコースも用意し、宴会利用もオススメ。2階の座敷は10名より貸切可能で、最大16名までを収容できます。仲間とゆっくり過ごすも良し、1階のカウンターで店主と語らうも良し。どこか懐かしい雰囲気の中、美酒美食に酔いしれられるお店です。
あなご料理廣島 紅緒
これだけは食べてほしいベスト３
貴重な穴子の刺身をこの味、この価格で！名物『あなごの生ちりポン酢』
穴子を生きたまま仕入れ店で朝〆にしているので、鮮度は抜群。コリコリとした小気味の良い食感で、上品な脂の旨みが口中に広がります。店主独自の仕入れルートがあるからこその、破格の値段設定です。
しっとりムネ肉をさっぱり食す。食欲を刺激する『肥後鶏の網焼きジャポネソース』
肥後鶏のムネ肉は下火でじっくりと焼き上げるとこで、しっとりとした食感を実現。玉ねぎをベースにした、自家製のジャポネソースとも抜群の相性です。さっぱりとした味わいで、どんどん箸が進みます。
サクサク衣の中から現れる柔らかな身に感動『葱かけあなご天』
穴子の刺身と同様に、【紅緒】で必ずオーダーしたい逸品。カラリと揚がった衣の中から現れる、穴子のふっくらとした身の柔らかさに魅了されます。穴子の脂と好相性の、ネギと醤油で食すのがオススメです。
料理人 / 中原 純二 氏 （ナカハラ ジュンジ）
専門ジャンル： 和食全般
和食一筋30余年、訪れる客を魅了する確かな味と技
1968年、広島県生まれ。料理人を目指したきっかけは、アルバイト先の居酒屋で見た、魚を扱う板前の姿。高校卒業後、調理師専門学校に入学。卒業後は広島市内のホテルで和食料理人として勤務し、10数年にわたり研鑽を重ねる。2003年【紅緒】を開店。広島名物の穴子料理が手頃に味わる名店として評判を呼び、遠方より足を運ぶゲストも多数。仕入れから仕込みまで一人で店を切り盛りし、気さくな接客で店を盛り上げている。
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あなご料理廣島 紅緒の店舗情報
基本情報
| 店名 | あなご料理廣島 紅緒 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3538 082-241-8877 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄本線 胡町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 広島電鉄線 胡町駅より徒歩5分 |
| 住所 | 広島県広島市中区薬研堀2-11 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1Fカウンター席10席、2F座敷席最大16名まで |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
