ルシーニュ

ル・シーニュ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:50000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩1分
  • 定休日 月・日曜日

050-5384-9826

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上野 宗士 氏 ウエノ ソウシ

確かなフランス料理の技術で日本の風土を物語のある料理に

1977年熊本県生まれ。辻調理師専門学校フランス校卒業後フランス料理店で修業し、2002年渡仏。2007年帰国後、銀座【ベージュ・アラン デュカス東京】にてスーシェフを務め、2012年〜大阪【ル・コントワール・ド・ブノワ】シェフに。2015年からアゴーラ・ホスピタリティーズ統括料理長 兼 旧軽井沢ホテル【ル・シーニュ】シェフに就任。2019年銀座【ル・シーニュ】 オープンと同時にシェフとなる。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

自慢の一品

軽井沢の厳しい自然から生まれたスペシャリテ『黒雪』

冬が厳しい軽井沢。ある日、食材庫で凍った黒トリュフを食べてみたら、口の中で一気に香りが広がった体験から生まれたデザートです。トリュフの芳醇な香りを極限まで一品にこめました。ぜひお楽しみください。

こだわりの食材

常時準備しているフローズントリュフ

通年提供するために、その時事によって上質なものをフランスやオーストラリアなどから取り寄せる。その大きさは圧巻!届いたらすぐに瞬間冷凍して香りを閉じ込めます。

おもてなしの流儀

上質を知る大人の方にこそ楽しんでいただきたい

銀座には、本物を知るお客さまがいらっしゃいます。そうした方にご満足いただけるよう、極上の食材を記憶に残る料理にし、ワインとともに楽しんでいただけるよう心を尽くしております。

ワイン好きなら、ぜひ楽しんで欲しい充実のペアリング

ペアリングは16,000円から50,000円までという幅広いラインナップ。50,000円のコースは、他ではまずグラスで提供されないクラスのワインが登場。写真のロマネ・コンティとルロワはボトル提供。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:30~ (L.O.19:30)

定休日

月・日曜日

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