ルシーニュ

ル・シーニュ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:50000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩1分
  • 定休日 月・日曜日

050-5384-9826

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

銀座の隠れ家で、極上ワインと華やかなフレンチを

「旧軽井沢ホテル」の総料理長を勤めていた上野宗士氏と、【ドミニク・ブシェ】でソムリエをつとめていた有馬純平氏がタッグを組んだレストラン。アラン・デュカスの薫陶を受けた上野さんが、その技術と哲学を消化して美しく仕立てた料理は、フランス料理の骨格がしっかりとありながらも、軽やかで自由。『銀座』、『秋刀魚を応援プロジェクト』と短編小説のタイトルのような料理名がつけられ、その裏にあるストーリーを聞きながら食べる楽しさもあります。ここではぜひ、ソムリエの有馬さんの絶妙なペアリングを楽しんで。250種類以上に及ぶ銘醸ワインからセレクトされるペアリングは驚くようなワインが登場することもあります。

ル・シーニュ
これだけは食べてほしいベスト3

軽井沢時代に生まれたスペシャリテ『黒雪』

トリュフの香りを極限にまで引き出したデザート。トリュフのアイスクリームに凍らせたトリュフをたっぷりとすりおろすと、口の中の体温でトリュフの香りが一気に花開きます。

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軽井沢時代に生まれたスペシャリテ『黒雪』

その名も『名前はまだない』と名付けられた肉料理

『名前はまだない』というユニークな料理名の正体は、熊本県産赤牛のロースト。ソースはマデラ酒をベースにし、ごぼうなどの付け合わせを。繊維が細かく柔かい肉に、さっぱりとしたソースが相性抜群です。

その名も『名前はまだない』と名付けられた肉料理

秋刀魚のおいしさをシンプルに伝える料理『秋刀魚応援プロジェクト』

不漁が続く秋刀魚。そのおいしさを、よりよくゲストに伝えたいと名付けられた一品。甘みのあるパプリカと脂が乗った秋刀魚の旨みを、ハーブのフレッシュさで際立たせています。

秋刀魚のおいしさをシンプルに伝える料理『秋刀魚応援プロジェクト』

料理人 / 上野 宗士 氏 (ウエノ ソウシ )

専門ジャンル: フランス料理

確かなフランス料理の技術で日本の風土を物語のある料理に

1977年熊本県生まれ。辻調理師専門学校フランス校卒業後フランス料理店で修業し、2002年渡仏。2007年帰国後、銀座【ベージュ・アラン デュカス東京】にてスーシェフを務め、2012年〜大阪【ル・コントワール・ド・ブノワ】シェフに。2015年からアゴーラ・ホスピタリティーズ統括料理長 兼 旧軽井沢ホテル【ル・シーニュ】シェフに就任。2019年銀座【ル・シーニュ】 オープンと同時にシェフとなる。

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上野 宗士			 氏

写真

  • 銀座らしい雑居ビルの中に現れる隠れ家

    銀座らしい雑居ビルの中に現れる隠れ家

  • レストランの臨場感を味わえるカウンターはデートにぴったり

    レストランの臨場感を味わえるカウンターはデートにぴったり

  • 秋刀魚のおいしさをシンプルに伝える料理『秋刀魚応援プロジェクト』

    秋刀魚のおいしさをシンプルに伝える料理『秋刀魚応援プロジェクト』

  • その名も『名前はまだない』と名付けられた肉料理

    その名も『名前はまだない』と名付けられた肉料理

  • 軽井沢時代に生まれたスペシャリテ『黒雪』

    軽井沢時代に生まれたスペシャリテ『黒雪』

  • 銀座ならではの銘醸ワインが揃う、ラインナップ

    銀座ならではの銘醸ワインが揃う、ラインナップ

  • 上野 宗士			 氏

    上野 宗士 氏

  • パンに合わせるのは、宝石箱の中に入ったエシレバター

    パンに合わせるのは、宝石箱の中に入ったエシレバター

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ル・シーニュの店舗情報

基本情報

店名 ル・シーニュ
TEL

050-5384-9826

03-3571-0005

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」B7出口より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル6F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:30~ (L.O.19:30)
定休日 月・日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
50000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 9人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9826 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル6F 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」B7出口より徒歩1分 ここから地図が確認できます。

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