エストフォーシーズンズホテルトウキョウオオテマチ

est/フォーシーズンズホテル東京大手町

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 大手町駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

03-6810-0655

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食器・内装にこだわっている

天井が高い開放的な空間で非日常を味わって

入り口を通り目に飛び込むのは淡いベージュとシャンパンゴールドの輝きに包まれた瀟洒な空間。天井が高く、異国のレストランのよう。さりげなく和の趣を加味した照明やオブジェがシックな雰囲気を醸し出します。

食材にこだわっている

シェフが見つけた地方の生産者たちの食材

能登「高農園」や千葉「武井ファーム」の野菜、北海道函館や香川の漁師から届く旬の魚など、素材はいずれもギヨームシェフが自ら産地を訪れて納得したものばかり。それらをフランス料理の技法で調理します。

個室がある

和洋折衷の豪華な個室は会食にもぴったり

こちらのレストランには、趣の異なる完全個室が2つ。それぞれ、着物の生地を使ったオブジェや屏風をイメージしたコラージュアートなど、和と洋が融合した趣の違うラグジュアリーな空間となっています。

テラス席がある

春から晩秋までは、テラスでアペリティフやデザートを

ホテルの高層にあるレストランには珍しいテラスが。眼下に見える東京の景色は絶景です。食前のアペリティフやデザートだけ場所を変えてこちらで楽しむのもおすすめ。
※秋から冬の期間はクローズ。

ワインにこだわっている

日本の希少ワインからフランスのグランヴァンまで幅広く揃う

ソムリエに相談すれば、グラスでフランス産のグランクリュのシャルドネと日本のシャルドネなどを少しずつ提供するなど、きめ細やかにサービス。今のフランス日本双方のワインの素晴らしさを感じることができます。

このお店からのお知らせ

2021.01.19

メディア掲載情報「ヒトサラMAGAZINE」記事公開中!

グルメwebメディア「ヒトサラMAGAZINE」で、【est/フォーシーズンズホテル東京大手町】が紹介されました!

私がつくっています

ギヨーム・ブラカヴァル 氏

料理人
ギヨーム・ブラカヴァル

専門ジャンル: フランス料理

日本の食材に恋し独創的な料理を生み出す

1981年フランス・レスカン生まれ。【オテル・ド・クリヨン】から始まり、【アルページュ】、【パヴィヨン・ルドワイヤン】、【ランブロワジー】など三つ星レストランを経て、2010年【アガペ】シェフ就任。その後ミッシェル・トロワグロと出会い、東京の【キュイジーヌ〔s〕ミッシェル トロワグロ】のエグゼクティブシェフに。2020年9月より【est】のエグゼクティブシェフに就任。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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