ニジョウジョウフルタ

二条城 ふる田

050-5384-6576

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の食材にこだわっている

旬の食材を通して、四季の移ろいを表現

9月〜10月に旬を迎える、皮が固くなる前の北海道の筋子など、季節感を伝える食材を使用。料理を通して、四季の移ろいを表現する日本料理の醍醐味を体感できます。

演出・サービスに特徴がある

調理工程を眺めながら、味に想像を巡らせる楽しさ

カウンターの割烹は、料理人の所作のすべてがエンターテイメント。焼き場がオープンカウンター内に設えられているため、火入れの作業も見どころです。

隠れ家的

駅からの道のりさえ、料理を楽しむためのエッセンス

店のある押小路通りは、観光名所の二条城の近くでありながら、町家が立ち並ぶ閑静で風情ある通り。駅から店への道のりさえ、気分を盛り上げてくれます。

日本酒にこだわっている

料理を引き立てるクリアな味わいの酒が充実

日本酒は店主が飲んでおいしいと思えるもの、料理の邪魔をしないものをセレクト。お客様の反応を見ながら、銘柄はいろいろと入れ替えています。

食器・内装にこだわっている

こだわり抜いて収集した、選択可能な酒器

お酒の味わいを左右する酒器は、お好みのものを選択できます。酒器に限らず、器や皿も、骨董から作家物まで、店主の目で選んだこだわりの逸品が揃っています。

私がつくっています

古田 幸平 氏

料理人
古田 幸平 氏(ふるた こうへい)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

数々の名店で身につけた技術と、魚市場で学んだ魚の知識が武器

1979年、滋賀県出身。テレビ番組などでフランス料理に憧れを持ち、料理専門学校へ。そこで幼い頃から母がつくってくれた料理の素晴らしさに改めて気づき、和食の可能性を再確認。卒業後は京都【和久傳】、次いで東京【麻布 幸村】という2店の名店で技術を磨く。28歳で大阪の割烹の料理長を任され、その後は京都の【祇園おかだ】でアラカルトを学ぶ。独立を前に魚市場で魚を学び、2016年4月、36歳で【二条城ふる田】を開店。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~13:30
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:30)

定休日

不定休

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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