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中華酒菜と発酵らーめん 四六

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050-5385-1077

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自家製の発酵調味料×ラーメン。まろやかで奥深いコク、旨みがしみわたる一杯を堪能

ブラウンを基調にしたオシャレな雰囲気の【中華酒菜と発酵らーめん 四六】。体に優しい料理をコンセプトに、季節の食材や自家製の発酵調味料を使った中華料理とラーメンが食べられます。塩麹と鶏ガラ白湯スープをベースにした「発酵拉麺」は3種類。『ひしお醤油らーめん』『酒粕味噌らーめん』『麹肉味噌担々麺』と、どれもコクがあって味わい深く、朝天醤でピリ辛アレンジも楽しめます。一品料理にもこだわりがあり、旬の食材を盛り込んだ前菜はお酒のアテにもぴったり。焼酎や日本酒のほか、発酵カクテルや紹興酒ハイボールなど斬新なドリンクも揃っています。お一人ランチ、家族の食事、友人同士で飲みたい時など、幅広く利用できる店です。

中華酒菜と発酵らーめん 四六
これだけは食べてほしいベスト3

味噌の芳醇な味わいが後を引く『酒粕味噌らーめん』※酒粕なし対応も可能

泉州にある北庄司酒造の大吟醸酒粕を独自にブレンドした味噌ラーメン。自家製塩麹と鶏ガラ白湯スープをベースにして、後のせの酒粕がコクをプラスしています。麺とスープが中太麺と良く絡む絶品です。

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味噌の芳醇な味わいが後を引く『酒粕味噌らーめん』※酒粕なし対応も可能

麹が肉の旨みを引き出す『麹肉味噌担々麺』

福井県の契約農家「保志さん」の麹米を発酵させ、肉味噌とともに炊き込んだ麹肉味噌をトッピング。マイルドな辛さなので、ピリ辛にしてもらうこともできます。卓上の朝天醤を足せばさらに刺激的に!

麹が肉の旨みを引き出す『麹肉味噌担々麺』

質・量ともに充実の『Aセット』

3種類の「発酵拉麺」の中から選べる麺1種に『前菜5種盛』『かしわ飯』がついたセットです。季節の魚介や野菜などがふんだんに盛り込まれた前菜をお酒とともに楽しんだ後は、〆の麺と中華かやくご飯で大満足。

質・量ともに充実の『Aセット』

料理人 / 白濱 岳 氏 (シラハマ タカシ)

専門ジャンル: ラーメン

友人の誘いから入った料理の道。気付けば複数店舗のリーダーに

1982年、大阪府生まれ。ものづくりに興味があり、友人に誘われたことから辻調理師専門学校へ進む。卒業後は京都のイタリアン、滋賀の創作レストランを経て、縁があって2004年に大和串Planning株式会社に入社。面倒見の良さと仕事の丁寧さが光り、なんばエリアのマネージャーとして新店舗の立ち上げ、【中華酒菜と発酵らーめん 四六】【くわ焼&鉄板焼 九志焼亭】【串カツ&ワイン 揚八 裏なんば店】の統括に当たる。

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白濱 岳 氏

写真

  • ラーメン一杯も、ゆっくりお酒を楽しむこともできる店

    ラーメン一杯も、ゆっくりお酒を楽しむこともできる店

  • 仕事や買い物の合間に。お一人時間に使い勝手の良いカウンター席

    仕事や買い物の合間に。お一人時間に使い勝手の良いカウンター席

  • 親しい人と訪れたい、カジュアルで居心地の良いラーメン店

    親しい人と訪れたい、カジュアルで居心地の良いラーメン店

  • ラーメンを食べに、お酒を飲みに。カジュアルに楽しめる店

    ラーメンを食べに、お酒を飲みに。カジュアルに楽しめる店

  • 質・量ともに充実の『Aセット』

    質・量ともに充実の『Aセット』

  • 味噌の芳醇な味わいが後を引く『酒粕味噌らーめん』※酒粕なし対応も可能

    味噌の芳醇な味わいが後を引く『酒粕味噌らーめん』※酒粕なし対応も可能

  • 麹が肉の旨みを引き出す『麹肉味噌担々麺』

    麹が肉の旨みを引き出す『麹肉味噌担々麺』

  • 石焼麻婆豆腐

    石焼麻婆豆腐

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中華酒菜と発酵らーめん 四六の店舗情報

基本情報

店名 中華酒菜と発酵らーめん 四六
TEL

050-5385-1077

06-6649-6600

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 南海本線 難波駅 徒歩5分
大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩5分
アクセス 大阪メトロ各線なんば駅、阪神・近鉄大阪難波駅より南海電車方面4号出口またはNAMBAなんなんE2出口すぐ
住所 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店8F 地図を見る
営業時間
11:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 不定休
高島屋大阪店の定休日に準ずる

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
1500円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 26人
席数形態 カウンター8席
テーブル18席(4名用×4卓、2名用×1卓)
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.diningmaison.jp/restaurant/shop_18.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-1077 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店8F ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年11月19日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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