ミヤザキノダイドコロアカネヤ

宮崎の台所 あかね屋

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中原 浩晴 氏 ナカハラ ヒロハル

母の食堂で料理の魅力を感じ、職人としての腕を磨き続けて

1968年、宮崎県生まれ。学生の時代、母の営んでいる食堂を手伝っていたことがきっかけとなり、料理を仕事にしたいと思うようになった。高校の調理科で和食職人だった恩師に出会い、和の心意気を学ぶため上京を決意。東京都内にある割烹料理店で5年ほど修業。その後、帰郷し【宮崎観光ホテル】内の和食で7年、(株)ジェイアンドジェイで16年かけて研鑽を積む。現在は【宮崎の台所 あかね屋】の料理長を務める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
36年

自慢の一品

神経〆をした新鮮魚介を満喫できる『鮮魚の盛り合わせ』

水揚げされたばかりの新鮮さを保ちながら、旨みが上昇していく神経〆。西米良サーモンやカンパチ、鯛、海老など、日ごと水揚げされるバラエティー豊かな旬の鮮魚が豪快に盛り合わせされています。

こだわりの食材

秀逸な肉質を誇る宮崎県産の黒毛和牛・「有田牛」と「宮崎牛」

国内屈指の黒毛和牛の産地である宮崎ならではの、新鮮な黒毛和牛を存分に満喫。宮崎ブランド牛の「有田牛」と「宮崎牛」の合わせ盛りならば、上質な肉の旨みを食べ比べできます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

おいしい料理を楽しみ、リラックスできる空間を提供

程よい距離感を大切に、個室でゆったりとした時間を過ごせるよう配慮。宮﨑ならではの味覚と細やかな接客をモットーに、居心地の良い空間づくりも大切にされています。

あらゆるシーンに利用できる全席掘りごたつの個室席

普段の食事会や観光の拠点、会社の宴会などさまざまなシチュエーションにふさわしい料理店。また、掘りごたつ席は家族連れにも人気。お祝いの席といった、家族のだんらんにも最適な場所です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 料理L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30

定休日

不定休 年末年始

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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