モンゲンヤブリカゴシマチュウオウエキマエテン

門限やぶり 鹿児島中央駅前店

050-5870-5129

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤崎 裕一 氏 フジサキ ユウイチ

偶然出会った居酒屋で「食」の奥深さを知り、料理の道へ

1982年、佐賀県生まれ。ある日、ふと仲間と入った博多区美野島の創作居酒屋で「食」の奥深さを知る。路地の薄暗い居酒屋なのに、一品一品に感動を覚えた。その料理に魅せられて、その場で面接をお願いし、即採用。下積みを日々全うし、がむしゃらに働いて7年修業したのち地元佐賀に戻る。和食居酒屋で5年務め【門限やぶり】へ。今も日々勉強を続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

ポテトサラダの概念を覆す『門限流ポテトサラダ』

どこの居酒屋でも目にするポテトサラダですが、ひと工夫凝らした【門限やぶり】ならではのポテトサラダが店の自慢。自ら混ぜていただくスタイルと独特の味わいは、一度食べるとやみつきになる逸品です。

こだわりの食材

「旦過市場」から厳選して仕入れる旬の鮮魚を刺身で

『鮮魚三種盛り合わせ』などで味わえるのは、北九州の台所「旦過市場」から毎日仕入れる旬の魚介。「魚は刺身でいただくのが一番おいしい」という信条の元、厳選した刺身を提供してくれます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ゲストとの程良い距離感を大切にした、温かみのある接客

「当店はカウンター席もあり、お客様との距離感が近いお店ですので、調理中でもお客様の反応や雰囲気を感じ取るように努めています」という藤崎氏。心のこもった温かい接客で、居心地のよい空間を演出してくれます。

明日への英気を養える、ゆったりとくつろげる癒やしの空間

レトロな雰囲気でくつろげる店内には、カウンター席も完備されており、お一人様でも気軽に来店できます。一日の疲れを癒やす仕事帰りの一杯にいかがですか。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)ドリンクL.O.23:30

定休日

無休

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