サリョウミヤサカ

茶寮宮坂

050-5384-5542

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五十嵐 庄大朗 氏 イガラシ ショウタロウ

名店【御料理 宮坂】を支えた、実力確かな料理人

福島県出身。老舗日本料理店の5代目として生まれる。東京都内の和食店で10年の修業を経て、さらなる可能性の追求のため門を叩いた京都の日本料理の名店で、料理人・宮坂展央氏と出会う。宮坂氏と共に本店【御料理 宮坂】を共に立ち上げ、2017年【茶寮宮坂】の料理長に抜擢。京都をはじめ各地から選りすぐった素材で描かれる、繊細な逸品が高く評価されている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数

自慢の一品

日本料理のだし文化を満喫する『鯛茶漬け』

“日本料理の華は何といってもだし”という五十嵐氏の想いから、ランチメニューに加わった逸品。黄金色のだしを注ぐ鯛茶漬けをはじめ、さまざまな切り口で表現される日本文化は、海外のゲストにも好評のようです。

こだわりの食材

厳選米を名水で炊き上げる、本店名物『土鍋ごはん』

【御料理 宮坂】の世界観をカジュアルに楽しめる【茶寮宮坂】。全国から厳選した米を毎日自家精米し各地の名水で炊き上げる本店の名物『土鍋ごはん』。本店の感動を六本木でも堪能できます。

おもてなしの流儀

旬と伝統の逸品と“茶寮”ならではの喜びを提案

旬と伝統を重んじた逸品を気軽に楽しんで欲しいという想いから、品数を絞りリーズナブルな価格で提供。茶の品揃えにも力を入れ、五十嵐氏とスタッフで1品ずつ選定。【茶寮宮坂】ならではの喜びを提案している。

六本木で出合う“もうひとつの宮坂”

南青山の名店【御料理 宮坂】唯一の分店として、六本木にオープンした【茶寮宮坂】。宮坂氏を支える右腕として活躍してきた料理人による“もうひとつの宮坂”を体感してみませんか。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
12:00~20:00

定休日

水曜日

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