フクジュカン

福寿館

050-5870-0615

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日下部 正一 氏 クサカベ ショウイチ

洋食レストランでの調理経験が、料理人としての才能を覚醒

大阪府生まれ。学生時代に始めた洋食レストランでの調理アルバイトをきっかけに、料理人の世界を目指す。大阪・あべの 辻調理師専門学校に進学し、本格的に料理の勉強を開始。卒業後、【リッツカールトン大阪】に入社し本格的にキャリアをスタートした。その後は、志摩観光ホテルにあるフレンチレストラン【ラ・メール】、コンラッドホテルなどのラグジュアリーホテルでのシェフを努め、【福寿館】の料理長に就任。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
33年

自慢の一品

五感全てで味わうことができる『鉄板焼ステーキ』

特選黒毛和牛をシェフが目の前でダイナミックに焼き上げます。極厚特注の鉄板に牛脂を引き、塩・コショウのみで調理。ヒマラヤの岩塩、静岡県産のわさび、青森県産ニンニクでいただきます。

こだわりの食材

素晴らしい肉質を誇る黒毛和牛とお皿に彩りを添える厳選野菜

厳選された雌牛(処女牛)だけをしようしているため、やわらかさが格段に違います。また、彩り豊かな野菜は全国各地から選りすぐり。季節の移り変わりを感じさせる旬の食材を取り入れています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

「焼く」という調理だからこそ「シンプル」に努めて

美味しい料理を届けることは、素材へも徹底したこだわりを持ち、素材の「持ち味」をすべていかしきるということ。完成された一皿をシンプルに「召し上がっていただくこと」を、最大の目標としているそうです。

ゆっくりと食事を楽しめる、スタイリッシュな空間

洗練された店内には、多数の個室・広々としたテーブル席が備わっています。ショッピング帰りに立ち寄る方やデート、会食など訪れるシーンはさまざま。どんな時にも美味しい肉料理を存分に満喫できます。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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