ディナー：1500円 ランチ：1000円 
名古屋駅 徒歩1分 
小塚 敦司 氏 コヅカ アツシ
店長兼料理長として、ゲストに喜んでもらえる店づくりに邁進
1974年、愛知県生まれ。子どもの頃から料理に興味があり、専門学校で調理師免許を取得。強い炎で大きな中華鍋を振るうような大胆なイメージの割に、実はとても繊細な料理というところに惹かれて中国料理を選ぶ。愛知県内のほかに東京・神奈川の中国料理店でも経験を積み、2016から【LONG-hu BISTRO KITTE 名古屋店】の店長兼料理長として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
四川料理の特徴である「辛さ」が絶妙『石鍋剣門麻婆豆腐』
麻婆豆腐発祥の地、四川省剣門をその名に付し、開業以来厳選された山椒、唐辛子など食材へのこだわりを守り続けてきた伝統の味。シビレるような辛さと唐辛子の辛さが絶妙に調和され、各素材の旨みを引き立てます。
こだわりの食材
国産野菜をたっぷりと使い、メルシーな中華料理に
『国産2種野菜の青菜炒め ～スープ仕立て～』では、小松菜とほうれん草を使い、あっさりした塩味のスープ仕立てが飽きない味。どちらも国産が使われています。
おもてなしの流儀
ゲストの事を思って丁寧につくられる、本格的な料理が絶品
「お客様が満足して喜ぶ笑顔を励みに、仕込みから盛り付けまで丁寧な仕事を心がけています」と語る小塚氏。「また訪れたい」と思われる、魅力あふれる名店です。
ショッピングがてらのランチや仕事帰りのチョイ飲みに
名古屋駅から徒歩1分とアクセスが良く、利便性抜群。リーズナブルな価格設定も嬉しいポイントです。1人や家族・友人と気軽に入りやすい雰囲気で、フードメニューやドリンクの種類も豊富です。
