ツキジミヤガワホンテン

つきじ 宮川本廛

050-5263-4897

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

永島 和也 氏 ナガシマ カズヤ

鰻料理一筋に励み、料理著として研鑽を続ける日々

1977年、埼玉県生まれ。ワタナベ学園調理師専門学校を卒業後、「株式会社 新宮川」に入社。【つきじ宮川本廛 そごう川口店】をはじめ、【つきじ宮川本廛 伊勢丹府中店】、【つきじ宮川本廛 三田店】、【つきじ宮川本廛 伊勢丹新宿店】などさまざまな系列店で腕を磨く。豊富な経験を活かし、2018年11月の【つきじ宮川本廛 小田急新宿店】オープン時より料理長を務める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

巧みな職人技で、香ばしく焼き上げられる『蒲焼』

毎日生きたままの鰻を仕入れ、朝から店で丁寧に仕込まれます。その日に仕込んだ分を、その日に使うのが【つきじ 宮川本廛】のこだわりだとか。じっくりと蒸し、愛情を込めて焼いてくれます。

こだわりの食材

愛知県から厳選して仕入れる国産鰻のみを使用

鰻料理専門店ならではの目利きで仕入れられる愛知県産の国産鰻は、身がふっくらとして美味しいのが特徴。毎日仕入れて、店で仕込まれるので、鮮度も抜群です。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

ゲストのために、心を込めてつくる鰻料理が絶品

「鰻を食べるお客様の笑顔を思い浮かべながら、愛情込めて焼いています」とにこやかに語る料理長の永島氏。長年の経験で培った職人技を駆使し、美味しい鰻料理でもてなしてくれます。

百貨店内にある落ち着いた和の空間。利用しやすいのが魅力

新宿の百貨店内という絶好のロケーションにあり、老若男女問わず幅広い年代層に支持されています。買い物がてら、気軽に専門店の鰻を味わえるのが嬉しい限りです。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:00 (L.O.19:00)詳細は店舗にご確認ください。

定休日

不定休

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