チュウカリョウリリュウモン

中国料理 龍門

050-5263-4896

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐々木 成司 氏 ササキ セイジ

物心ついたころから料理人になることを決めていた

1966年東京都出身。料理をつくることが好きで、調理師として独り立ちしたいと思った。家族や友人など身近な人だけでなくもっと多くの人に料理を食べてもらうため、料理人になりたいと調理師専門学校へ進むことを決意。新宿調理師専門学校へ進学。卒業後は、【中国料理 龍門】スバルビル店へ勤務。経験を重ね、1999年【中国料理 龍門】小田急店へ料理長として就任。現在も同店にて、厨房をまとめている。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
33年

自慢の一品

魚介と野菜をたっぷり使ったあんが自慢『五目おこげ』

熱々のあんを米飯の上へかけた瞬間、ジュっという小気味よい音と立ち上る香りで食欲を一気にそそられます。米飯のサクサクした部分としっとりした部分、どちらも美味しくどんどん食べ進められます。

こだわりの食材

料理は一皿2~3名様用につくられているため、ボリューム満点

食材は大きめにカットされ、口の中をいっぱいに満たすようなイメージ。炎をあやつりながら鍋を振り豪快に調理が行われますが、味は一つひとつ確認し繊細な味つけが行われています。

おもてなしの流儀

熱い料理と冷たい料理、口に運ぶ瞬間の適温にこだわる

配膳されるまで料理の温度をきっちりと保つことができるように、料理をつくる順番も考えながらつくられています。そのためには、フロアスタッフとの連携も大切にしています。

誰もが気軽に足を運べるような、中国料理店でありたい

どなたにでもお越しいただけるように、店内はゆったりとつくられています。コース料理も用意されているので、仲間同士や会社での宴会にも最適。家族での食事にもぜひ。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:00 (L.O.19:00)詳細は店舗にご確認ください。

定休日

不定休

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