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そば ご膳 つゞらお本店

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川越 寛之 氏 カワゴエ ヒロユキ

自身の感性を大切に。新メニューの開発にも力を注ぐ料理人

1976年、神奈川県生まれ。横浜調理師専門学校卒業後、株式会社小田急レストランシステムに入社。系列店である割烹料理店【さわらび庵】にて、腕を磨く。その後、蕎麦店【わらびやエース店】、【つゞらお代々木上原店】で研鑽を積み、2017年【そば ご膳 つゞらお本店】に入店。現在は、調理だけでなく、季節感と自身の感性を大切にした新メニューの開発に尽力。リピーターが後を絶たない店を目指し、日々邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

3種の天ぷらと蕎麦を一度に味わえる『海老天と鴨のせいろ』

蕎麦店ならではのサクサクした衣が美味しい、揚げたてのぷりぷりの海老天と南瓜、茄子の天ぷらに加え、鴨肉の濃厚な旨味と、ジューシーな味わいが絶品の『鴨せいろ』がいただける、満足度の高いセットメニューです。

こだわりの食材

季節に応じて蕎麦粉を変え、常に美味しい蕎麦を提供

通年、美味しい蕎麦が食べられる【そば ご膳 つゞらお本店】。その理由は、季節によって蕎麦粉を変えているからなのだそうです。そうすることで、常にクオリティの高い、風味豊かな蕎麦を提供できるのだとか。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

新しいメニューを随時提供し、何度も足を運びたくなる店づくり

旬の食材を使ったおすすめメニューを頻繁に変え、何度訪れても新しい料理、味に出合える工夫を大切にしている川越氏。メニューを考案する際は、自身が食べても美味しいと感じる料理を意識しているそうです。

眼下に広がる夜景。日本酒と季節の酒肴に舌鼓を打つ贅沢な時間

窓からの絶景を眺めながら、ゆったりと食事を楽しめる上質な空間。日本酒や季節のおつまみが豊富に揃っており、お酒好きの方におすすめです。デートや会社帰りの一杯などにも重宝することでしょう。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:00 (L.O.19:15)詳細は店舗にご確認ください。

定休日

不定休

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