ディンタイフォン

鼎泰豊

050-5870-3879

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館 元明 氏

料理人
館 元明 氏(ダテ モトアキ)

専門ジャンル: 中華全般

点心の世界に深く魅力を感じ、台湾でも修業を積んだ料理人

1983年、富山県生まれ。学生時代にアルバイトとして入社し『小籠包』と出合い、その美味しさに魅了される。『小籠包』を含む「点心」を極めるべく、日本国内の【鼎泰豊】を飛び回ってきた。さらに点心師として腕を磨くため、台湾へ。本場での修業を経て帰国。現在は【鼎泰豊(ディンタイフォン)アミュプラザ博多店】で培ってきた技術で、美味溢れる『小籠包』を手掛ける。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる

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