ディナー：1500円 ランチ：1100円 
博多駅 徒歩1分 
無休 
藤本 竜司 氏 フジモト リュウジ
培ってきた経験と良質な素材が編み出す逸品
1988年、福岡県生まれ。2007年頃より飲食の世界へ。東京都内の飲食店で料理人として7年間下積みし、その後福岡に戻る。【俺の割烹 博多中洲】を経て、2017年に現在の会社に入社。鹿児島の黒豚をはじめ、良質な素材たちが集う【黒かつ亭】。珠玉の食材たちに自らが培ってきた経験をいかにのせるか。日々の調理と食材たちの巡り合いに、想いを馳せる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
歯ごたえと柔らかさ。食感も楽しい『とんかつ』
ジューシーながらもさらりとした脂の「黒豚」。特製ブレンドの油で揚げた生パン粉。ザクっとした歯ごたえの衣と、柔らかなお肉による食感のコントラストが楽しめます。
こだわりの食材
鹿児島産「黒豚」を使用。肉1枚の美味しさを追求する
鹿児島県産「黒豚」を使用。丁寧に施されたすじ切りに、口にしたときに絶妙なジューシーさになるように脂身を調整するなど、良い食材にこだわることはもちろん、1枚を大切に調理することを心がけています。
おもてなしの流儀
食材たちとの巡り合いは喜びの瞬間
和食をはじめ、さまざまなジャンルを経験してきた料理人。良質な食材たちとの巡り合いは料理人たちにとって喜びの瞬間。どんな食材たちと共にゲストをもてなせるか、食材たちとの日々の巡り合いに想いを馳せます。
炊きたてを提供する『銀シャリ釜めし』
『ロースかつ』『ひれかつ』の大事なパートナー、『銀シャリ釜めし』。オーダーを受けてから炊きあげ、いつでも炊きたてのホカホカを提供しています。
鹿児島 黒かつ亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鹿児島 黒かつ亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3870 092-260-1177 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩1分 地下鉄各線 博多駅 徒歩1分 |
| アクセス | 博多駅直結！JR博多シティ アミュプラザ博多 9F |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 35人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。 ※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
店舗へお電話のうえお越しいただくと受け渡しがスムーズです。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに施設喫煙ルームあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
