ウマヤ

うまや

050-5263-3360

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

髙田 真太 氏 タカタ シンタ

右も左もわからない状態で入った飲食業界がいつの間にか天職に

1975年、長崎県生まれ。博多の老舗料亭てら岡や長栄鮨を経て、2011年より、【うまや JR博多シティ店】の店長を務め現在に至る。社会人になりたての頃は特にやりたいことが見つからず、知人の紹介で飲食の業界に入る。持ち前のセンスで和食・寿司の世界で技術をみがき、長年に渡り活躍。今では酒好きな所も功を奏して、飲食の仕事を愛して止まない人生となっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

いつの間にか人気となったランチの定番 みつせ鶏のひつまぶし膳

ひつまぶしというとウナギが一般的なので、値段もそこそこしますが鶏肉なので、お値打ちで提供することができます。最後まで美味しく召し上がれるように、出汁やご飯にもこだわってつくっています。

こだわりの食材

九州の銘柄鶏、みつせ鶏の肉質の魅力がたっぷり堪能できる

自然豊かな北九州の山間部で育てられたほどよい食感と豊かな旨味を味わうことができる「みつせ鶏」。素材が良いので、まずはシンプルな調理法で食べてもらいたい逸品です。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

また来たいなと思ってもらえるような、雰囲気を目指して

日頃からお客様がまた来てみたいと思ってもらえるような接客・店づくりを心がけています。スタッフ一同、お子様からシニアの方まで喜んでもらえるよう努めています。

世界一の豪華列車を手がけた有名デザイナーがデザインした内装

JR九州のデザイン顧問でもあり、近年では日本一の豪華特急「ななつ星」のデザイン監修をしたことでも話題になった水戸岡 鋭治氏が内装のデザインをしました。シックな和モダンの空間で落ち着いた印象です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 16:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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