ブラッスリーポールボキューズハカタ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多

050-5263-2708

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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厳選された九州の食材たちとフランス料理界の巨匠の哲学が交差する食の楽園

フランス料理というジャンルに留まらず食の世界に影響を与えたトップシェフの味を、気軽に楽しめるブラッスリー。“島の料理”をテーマに、料理長自ら吟味した九州各地の食材による贅沢なもてなしを堪能できます。店内はアジアンリゾートなテイストのくつろぎ空間。リラックスして会話を弾ませながら食事を楽しめる、まさに楽園と呼ぶにふさわしい場所です。個室や貸し切りの案内などもでき、さまざまなニーズに対応可能です。毎月開催される人気のワイン会や料理教室、その時期にちなんだプランなどの季節ごとのイベントもあり。フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズ氏の哲学に気軽に触れてみませんか。

ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多
これだけは食べてほしいベスト3

『鴨フォアグラのポワレ トウモロコシのガレット ソースヴェルジュ』

フォアグラは本店のスペシャリテにも扱われている大切な食材のひとつ。フランス産のフォアグラを、トウモロコシの香ばしいガレットと、パッションフルーツの酸味を効かせたヴェルジュソースと合わせて堪能あれ。

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『鴨フォアグラのポワレ トウモロコシのガレット ソースヴェルジュ』

『胡麻を纏った豊後まぐろ「ヨコヅーナ」のミキュイ季節野菜添え』

料理長推薦の豊後まぐろ「ヨコヅーナ」を使用した逸品。こちらは“余計な手を加えず、いかにシンプルに素材を活かすか”がテーマ。鮮やかなマグロを季節の野菜が彩ります。

『胡麻を纏った豊後まぐろ「ヨコヅーナ」のミキュイ季節野菜添え』

料理人 / 猪野 圭介 氏 (イノ ケイスケ)

専門ジャンル:フランス料理

人びとに“魅力的な食”を広めていきたい

1978年、千葉県生まれ。2002年「株式会社ひらまつ」入社。【レストランひらまつ レゼルヴ】3年を経て【レストラン ひらまつ】へ。2007年渡仏、【レストラン ひらまつ パリ店】に勤務。2008年に名古屋【ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン】料理長就任。現在は【ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多】料理長を務める。“特別な日だけでなく、よりゲストの身近な存在でありたい”と、人びとに魅力的な食を伝えている。

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猪野 圭介 氏

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ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多の店舗情報

基本情報

店名 ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多
TEL

050-5263-2708

092-413-5110

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩1分
地下鉄各線 博多駅 徒歩1分
アクセス 博多駅直結!JR博多シティ アミュプラザ博多 9F
住所 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 無休
※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる

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衛生対策と予防の取り組み 皆様に”安心”してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、以下のような取組みを行っております。ご理解・ご協力をお願い致します。

・従業員の手洗い、消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を徹底しています
・お客様同士の席間隔を1グループにつき1席以上空けています
・お客様同士の待ち列を一定以上空けるようご案内しております

その他、安全に関する取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

(Emerald,AEON,EPOS,CITIX,VIEW
QRコード決裁:PayPay, LINE Pay, 楽天Pay, アリペイ, we chat ペイ)

その他決済

(各種交通系ICカード)

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:80人 )
席数形態 半個室あり デート向け座席あり
駐車場 あり

博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。 ※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※同フロアに施設喫煙ルームあり。

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考
関連リンク
姉妹店

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2708 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 博多駅直結!JR博多シティ アミュプラザ博多 9F ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.皆様に”安心”してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、以下のような取組みを行っております。ご理解・ご協力をお願い致します。

    ・従業員の手洗い、消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を徹底しています
    ・お客様同士の席間隔を1グループにつき1席以上空けています
    ・お客様同士の待ち列を一定以上空けるようご案内しております

    その他、安全に関する取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の100%

接待/会食33%

食事会67%

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