ナナイロテマリウタシンジュク

七色てまりうた 新宿

050-5384-9515

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永田 優 氏 ナガタ ユウ

日本料理の道を一心に歩み、事業部料理長に

1981年、熊本県生まれ。料理に心惹かれるものを感じ、服部栄養専門学校に進学。卒業後は料理人の世界へと足を踏み入れ、渋谷、青山、赤坂、神楽坂などの日本料理店で修業の日々を重ねていった。修業は厳しかったものの、次第に日本料理の奥深さに魅せられ、腕磨きに邁進。2008年には【ダイヤモンドダイニング】に入社、系列店の料理長を歴任。現在は、その豊かな経験を生かし、事業部料理長として14店舗を統括している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

七つの味わいを満喫『七色てまり寿司』

イクラ、マグロアボガド、穴子クリームチーズなど、和洋の美味しさをマッチさせた7種類の寿司の盛り合わせ。見た目も華やかな看板料理です。

こだわりの食材

つくねに使う2種類の国産鶏ももひき肉

『低温熟成つくねの窯煮 西京味噌チーズフォンデュ』のつくねには、より豊かな味わいを出すために、2種類の鶏ももひき肉を使用。手ごねで合わせ、低温熟成、調理しています。

こだわり食材
鶏ひき肉

おもてなしの流儀

熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに提供

もっとも美味しい状態で召し上がっていただけるよう、熱い商品は熱いうちに、冷たい商品は冷たいうちにお出しする。これを徹底しています。

インスタ映えする幻想的で華やかな和空間、宴会に最適

和キュートな手まり型個室をはじめ、個性的でオシャレな空間で開く宴会は、いつもと違った盛り上がりをみせます。旬の食材を味わえる飲み放題付き各種コースも用意しています。詳しくはスタッフまで。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

無休 年末年始の営業日営業時間詳細は店舗までお問い合わせ下さい

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