ディナー：3500円 
八丁堀駅 徒歩4分 
無休 
田中 隆 氏 タナカ タカシ
長年の修業で培った技術と知識を活かした美食を提供
1975年、千葉県生まれ。幼少の頃から食に興味があり、卓を囲んでいろいろな会話をし笑顔が溢れる空間に魅力を感じていた。自らがその空間を提供し沢山の人を笑顔にしたいと思い調理の道を志す。主に和食を追求してこられた方に師事する機会が多く、様々な専門知識、技術を学ぶ。自らも複数の異なる店舗で修業を積み、多彩なジャンルの料理を学び責任者としての経験も多く積んだ後、当店に着任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
淡雪のようなふわふわ食感『淡雪仕立ての出汁巻玉子』
丁寧に巻いた自家製出汁巻玉子をふわふわの卵白を入れたあんと共に召し上がっていただきます。旨みの詰まったズワイカニのほぐし身がアクセント。熱々をお楽しみください。
こだわりの食材
柔らかく、上品な甘味を持つA4黒毛和牛の厳選肉をご用意
厳選素材、適度にサシの入った旨み溢れる極上肉は、『国産A4和牛赤身肉のステーキ』などでご賞味いただけます。さっぱりとした上品な牛の脂が堪能できる一品です。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の笑顔を想像しながら、心を込めた料理でおもてなし
実際にお客様が召し上がっている場面を見る機会は少ないのですが、いつもお客様が笑顔で食事をされている様子を思い描きながら調理しています。美味しい料理に、ひとときの幸せを感じていただければ幸いです。
