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鳥バル×本格串焼と秘伝手羽先の唐揚げ 鳥心 関内駅前店

050-5870-7661

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福田 弘樹 氏 フクダ ヒロキ

常に研鑽を欠かさず、真摯な姿勢で料理に向き合う

1983年、神奈川県生まれ。食べることが好きで、自分でアレンジ料理つくることも。休日は味の追求に余念がない。その延長線上に料理人の仕事があった。居酒屋でホールを担当後、小売業の管理職も経験。2013年【株式会社心】に入社し、和食店のホールを経て、2015年に【チーズフォンデュ食べ放題 肉バル 29○TOKYO横浜駅前店】で料理人になる。現在は鳥バル×本格串焼と秘伝手羽先の唐揚げ 鳥心 関内駅前店にて活躍中。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
6年

自慢の一品

甘辛い秘伝のタレがやみつきなる『手羽先の唐揚げ』

その時の仕入れ状況で産地は異なりますが、地鶏を使用。自社でつくっている独自のタレを継ぎ足して使っており、深みのある味をお楽しみいただけます。

こだわりの食材

適度な歯ごたえ、ジューシーで旨味のある「名古屋コーチン」

名古屋コーチンのもも肉を炭火焼にして提供しています。じっくり炭火で炙り、旨味を閉じ込めた炭火焼は何とも言えない美味しさ。炭の香りも香ばしく、食欲をそそります。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

できる限りお客様をお見送りするなど、心を込めておもてなし

コースのお客様や個室のお客様へ料理を提供する際、ペース配分を大切に。また、堅苦しくない接客を心掛け、カウンターに座られた方とはできるだけ会話をするようにしています。

女性同士で利用しやすい、おしゃれなバル空間

店内は間接照明を活かした和モダンな内装となっており、女性同士でも気軽にご利用いただけます。女子会やデート、記念日のディナーなどでご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
16:00~00:00 (料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30)
【土・日・祝】
15:00~00:00 (料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30)※祝前日が土日の場合は15:00~営業

定休日

無休 元旦のみお休み

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