ディープブルー 小浜島(宮古/石垣 イタリアン)のグルメ情報 | ヒトサラ

ディープブルーコハマジマ

ディープブルー 小浜島

050-5870-5926

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旅の思い出の1ページに。沖縄県産食材を使った料理が楽しめるイタリア料理レストラン

「ホテルアラマンダ小浜島」ラグーンエリアの畔に佇む一軒家レストラン【ディープブルー】。沖縄県産の食材を使ったおいしい料理と、大きな窓から臨む美しい景観がリゾート気分を高めてくれる、ロマンティックなイタリア料理レストランです。経験豊かな料理人が提供するのは、素材の旨みを最大限に引き出す繊細な料理の数々。料理との見事なマリアージュを味わえるワインと共にご堪能頂けます。「大切な方との大切なひと時を少しでも良いものにできるよう、スタッフ一同真心込めておもてなしさせていただきます」とは料理人・穴井氏の談。小浜島での思い出の1ページに、ぜひ1度立ち寄ってみてはいかがでしょう。

ディープブルー 小浜島
これだけは食べてほしいベスト3

料理人の腕が鳴る、お店イチオシのパスタ『スーチカと玉葱のアマトリチャーナ』

「スーチカ」と呼ばれる沖縄独特の豚バラの塩漬けを使用、アマトリチャーナに仕上げました。「パスタのおいしいイタリア料理は間違いないと言われるように、心を込めてつくっています」とは料理人の談。

メニューを見る

料理人の腕が鳴る、お店イチオシのパスタ『スーチカと玉葱のアマトリチャーナ』

素材の旨味を最大限に引き出した『車エビと島蛸、セロリとオレンジのフーチバ風味マリネ』

地元・沖縄県産の車エビ・島蛸を、こちらも県産の「フーチバ」という香草を使って香りづけ。エビの甘みと蛸の旨味を最大限に引き出し、セロリ、オレンジの爽やかさでまとめたひと品。

素材の旨味を最大限に引き出した『車エビと島蛸、セロリとオレンジのフーチバ風味マリネ』

「沖縄イタリアン」とも呼ぶべき珠玉のひと皿『黒糖フレンチトーストの生ハム巻 バルサミコソース』

沖縄県産の黒糖をふんだんに使用したパンをフレンチトーストに。イタリア産の生ハムで巻きました。フレンチトーストの甘みと生ハムの塩味が見事に調和、バルサミコの酸味が珠玉の味わいを更に引き立てます。

「沖縄イタリアン」とも呼ぶべき珠玉のひと皿『黒糖フレンチトーストの生ハム巻 バルサミコソース』

料理人 / 穴井 裕樹 氏 (アナイ ヒロキ)

専門ジャンル:イタリア料理

料理人になる原点は、幼いころの体験。料理をする喜びを知った

1979年、熊本県生まれ。高校卒業後、フランス料理の名店【レ・ザンジュ】に入店。その後20歳の頃イタリア料理に転身、銀座に店を構える【ポルトファーロ】でイタリア料理の基礎を学んだ。料理人としての原点は幼いころの体験。釣ってきた魚を自分で料理し、「おいしい」と食べてもらったことから料理をする喜びを知ったという。さまざまなホテル、レストランで活躍した後、【ディープブルー 小浜島】へ。現在に至る。

プロフィールを見る

穴井 裕樹 氏

ディープブルー 小浜島の店舗情報

基本情報

店名 ディープブルー 小浜島
TEL

050-5870-5926

0980-64-6307

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 小浜港から送迎バスで10分
住所 沖縄県八重山郡竹富町小浜東表2954 ホテルアラマンダ小浜島ラグーンエリア 大きな地図を見る
営業時間
モーニング 07:00~09:30 (最終入店)
ディナー 18:00~20:30 (L.O.)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

宮古・石垣のアクセスランキング

もっと見る

宮古・石垣でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top