通常：3400円 
有楽町駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 
d払い
杉山 惇司 氏 スギヤマ アツシ
豊富な料理長経験を活かしてつくる、京のおばんざいや創作天ぷら
1982年、大阪府生まれ。大阪府内の個人経営や全国展開しているチェーンの居酒屋などで12年間修業し、腕を磨く。2014年に【第一興商】に入社。【湊一や 大阪本町駅前店】、【楽蔵うたげ 梅田店】にてそれぞれ料理長を歴任。2018年9月から【じぶんどき 京都三条大橋店】の料理長に就任。素材の良さを大切に、サクッと揚げた天ぷらなどの和食でゲストをもてなしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
サクサク衣に旨味が閉じ込められた『天ぷら盛り合わせ』
最新調理機器「Dr．Fry」で油の吸収率を大幅カット。職人技でサクッと揚げられた天ぷらを、沖縄のシママース、【小柳津清一商店】の抹茶塩、【祇園原了郭】の黒七味塩の3種の塩で味わえます。
こだわりの食材
選りすぐりの旬の魚介を使用。米や調味料も厳選
お造りでは華やかに盛り付けられた旬の魚介を味わえます。土鍋ごはんには青森県産米の「青天の霹靂」。【祇園原了郭】の「黒七味塩」や静岡【小柳津清一商店】の「抹茶塩」など、伝統ある調味料が使われています。
おもてなしの流儀
料理人の巧みな技が光る、ハイクオリティの美味しい料理
「料理の味はもちろん、盛り付けや提供時間も含め、どんな時でも料理のクオリティは落とさない」がポリシーという杉山氏。いつ訪れても、丁寧に、心を込めた料理でもてなしてくれます。
趣きある落ち着いた空間でいただく、和の創作料理
手間暇かけられた創作料理と温かみのある雰囲気で、特別な時間を過ごせます。プライベートな時間を大切にできる個室も完備。
全席個室 じぶんどき 有楽町日比谷店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 全席個室 じぶんどき 有楽町日比谷店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0649 050-2018-8863 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 有楽町駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR有楽町駅 日比谷口 徒歩2分 |
| 住所 | 東京都千代田区有楽町1－6－8 松井ビル3・4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:44人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 店内に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://jibundoki.dkdining.com/hibiya/ |
| 備考 |
※席料としてお通し代あり。（コース時は料金に含まれます） ※営業時間前の団体宴会はご予約を承ります。お気軽にお問合せ下さい。 ※特別期間中は営業時間に変更がございます。（年末年始や連休など） ※レシート及び領収書にインボイス制度の登録番号を印字しております。 |
