カクレボウオニワ

隠れ房 御庭

050-5870-7375

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水音が耳に心地良く、四季を感じられる大人の隠れ家。ゆったりできる新和食ダイニング

川のせせらぎと季節の木々に彩られた癒しの空間で、安らぎのひとときを過ごせる【隠れ房 御庭】。旬の食材を使った料理がテーブルを彩り、こだわりの匠の酒が至福の時へと誘ってくれます。供される料理は、豚肉の上品な甘みがたまらない『氷温熟成“豚姫”ロース肉のしゃぶしゃぶ』や、柔らかくとろけるような『国産 黒毛和牛リブロースのすき焼き煮』など素材の良さを活かした逸品揃い。本格和食に洋のテイストを取り入れ、洋食器などを使った斬新な「新和食」で楽しませてくれます。個室は2名~60名まで計9部屋。接待やデート、各種宴会など様々なシチュエーションで利用できる使い勝手の良さが魅力です。

隠れ房 御庭
これだけは食べてほしいベスト3

出汁の効いた和風餡でいただく『里芋雲丹まんじゅうの揚げ出し』

雲丹の入った里芋まんじゅうを揚げ、雲丹をのせ、上鰹のお出汁をかけた彩り豊かな一皿。出汁の効いた和風餡が絶品です。添えられた生麩や季節野菜の素揚げと一緒にどうぞ。

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出汁の効いた和風餡でいただく『里芋雲丹まんじゅうの揚げ出し』

奥深い味わい『氷温熟成“豚姫”ロース肉のしゃぶしゃぶ〈1人前〉〈2人前より〉』

タンパク質の特性を活かし、0℃で凍結するかしないかの氷温熟成することで、豚肉本来の糖度や旨味が凝縮されます。その肉をしゃぶしゃぶすることで柔らかい食感と臭みがないさっぱりした豚ロース肉を味わえます。

奥深い味わい『氷温熟成“豚姫”ロース肉のしゃぶしゃぶ〈1人前〉〈2人前より〉』

柔らかく、口中に旨味が広がる『国産 黒毛和牛リブロースのすき焼き煮』

産地にはこだわらず、選りすぐりの国産黒毛和牛を使用。1枚肉のロース肉を大胆に白菜などが入っている陶板の中に入れ、素材の味そのままにあっさりとしたすき焼き風に仕上げた逸品です。

柔らかく、口中に旨味が広がる『国産 黒毛和牛リブロースのすき焼き煮』

料理人 / 佐野 宏明 氏 (サノ ヒロアキ)

専門ジャンル:和食全般

和食一筋に励み、季節の食材を使った斬新な和食を提供

1983年、埼玉県生まれ。実家が飲食店を経営しており、小さな頃から料理人である父親の後ろ姿を見て育ち、自然と料理人に。高校を卒業後、埼玉の手打ち蕎麦屋で6年修業を積む。2008年、株式会社バグースに入社、その後ダイヤモンドダイニングに転籍。2014年に事業部料理長に就任する。2017年には事業部統括料理長に就任し、【隠れ房 御庭 新宿】、【隠れ房 池袋】を統括している。

プロフィールを見る

佐野 宏明 氏

隠れ房 御庭の店舗情報

基本情報

店名 隠れ房 御庭
TEL

050-5870-7375

03-5366-1072

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最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩1分
アクセス 新宿駅徒歩1分。東口と南口の間フラッグス(タワーレコード)隣のビル7F。四谷・赤坂・渋谷・池袋も便利。
住所 東京都新宿区新宿3-37-12 新宿NOWAビル7F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~00:00
【日・祝】
ディナー 17:00~23:00
定休日 不定休
ビルの休館日に伴い定休となります。 2月・6月第4月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 170人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
席数形態 掘りごたつ個室、テーブル個室あり
駐車場 なし

ビル隣接で駐車有り

詳細情報

禁煙・喫煙

全面喫煙可 ランチタイムのみ完全禁煙。

こだわり
ホームページ http://diamond-dining-shops.jp/kakurebo/shinjyukuoniwa

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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